Il riso al curry,piselli e gamberetti è un risotto facile e veloce da preparare.
INGREDIENTI: 300 grammi di riso (vi consiglio qualità basmati,a grano lungo), un cucchiaio di curry in polvere, 100 grammi di piselli freschi o surgelati, 200 grammi di gamberetti, mezzo bicchiere di vino bianco, mezza cipolla, olio extra vergine d’oliva,sale,brodo vegetale.
- Tagliate fine la cipolla e fatela dorare in un filo d’olio per qualche minuto.
- Preparate il brodo vegetale, eventualmente se disponete di poco tempo usate quello di dado.
- Tostare il riso e successivamente aggiungere mezzo bicchiere di vino. Lasciare evaporare.
- Aggiungere al riso i piselli.
- Aggiungere qualche mescolo di brodo, ripetendo l’operazione più volte durante la cottura.
- A metà cottura aggiungere il curry sciolto in una tazzina d’acqua. Mescolare per bene in modo da condire tutto il riso.
- Nel frattempo scottate i gamberetti e aggiungerli al risotto quasi all’ultimo.
- Fare sciogliere una noce di burro e mantecare.
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ma questa deve essere veramente molto golosa
bravo! da rifare 