Panini al latte

I panini al latte sono dei bocconcini di pane estremamente soffici, ideali per feste e buffet.Ottimi da farcire con salumi o marmellata.

INGREDIENTI(per circa 14 panini): 250 grammi di farina ( manitoba, oppure metà manitoba e metà farina 00), 10-15 grammi di burro, 150 di latte,8 grammi di lievito di birra, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, un uovo(per spennellare).

Nel latte tiepido versate il burro, il lievito e lo zucchero. Lasciate sciogliere tutti gli ingredienti.
Aggiungete alla farina la soluzione di latte lievito ecc. preparata in precedenza e un pizzico di sale.
Impastate fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica.
Lasciare lievitare per circa due ore. L’impasto raddoppierà il volume.
Rimpastate formando una specie di “salsicciotto”. Tagliate l’impasto in pezzetti di circa 35-40 grammi l’uno.
Impastate ogni pezzetto, lavorandolo per ottenere la forma di una pallina liscia in superficie.
Lasciateli lievitare per un’altra ora su carta da forno.
Sbattete un uovo e spennellatelo su ogni panino.
Cuocere a 200 gradi per 25 minuti.
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