Tian di Peperoncini al Pesto Genovese

Tian di Peperoncini al Pesto Genovese

Il Tian di Peperoncini al Pesto è un secondo gustoso con tutti i sapori della cucina tradizionale.  Questi piccoli peperoni, prettamente estivi, grazie alla loro dimensione sono ideali per essere farciti.  Io ho utilizzato i peperoni “del Padrón”, varietà spagnola molto dolce utilizzata anche per insalate (con questi avevo già preparato i peperoncini ripieni di formaggio). Per […]

Torta di More e Yogurt

torta di more e yogurt

La Torta di more e yogurt è un dolce di stagione in grado di stupire e prendere gli ospiti per la gola.  Per questa torta friabile e profumata si utilizzano more fresche e ben mature (ma se la preparate fuori stagione potete utilizzare quelle surgelate) e uno yogurt intero di buona qualità, bianco o ai frutti […]

Polpette di melanzane e sesamo al forno

Polpette di melanzane e sesamo al forno

Le Polpette di melanzane e sesamo al forno sono un gustoso piatto light perfetto per ogni occasione. Che sia un buffet, un pranzo o un pic-nic poco importa, le Polpette di melanzane e sesamo al forno sono un ottimo finger food o antipasto.  Potete prepararne in abbondanza se avete ospiti a cena o una festa con buffet […]

Spaghetti aglio olio e pomodorini

Spaghetti aglio olio e pomodorini

Gli Spaghetti aglio olio e pomodorini sono un primo piatto vegetariano, una ricetta facilissima ed estiva.  Gli Spaghetti aglio olio e pomodorini sono una ricetta veloce, si preparano in pochi minuti e piacciono sempre a tutti. E’ una variante  “dolce” della classica aglio olio e peperoncino, questa infatti non è piccante ma nessuno vi vieta di aggiungere […]

Crostata Salata di Zucchine (senza uova)

Crostata salata di zucchine

Crostata di zucchine, una torta salata facilissima da fare, buonissima ideale per buffet o pranzi in spiaggia perché si gusta fredda.  E’ una torta pratica, si prepara in pochissimo ed è buonissima anche il giorno dopo. La crostata di zucchine, nella sua semplicità, è scenografica e piace sempre a tutti.  L’impasto della crostata di zucchine […]

Spaghetti con zucchine alla Nerano

spaghetti con zucchine alla Nerano

Gli Spaghetti con zucchine alla Nerano, o semplicemente spaghetti alla Nerano, sono un primo piatto di verdure. La ricetta è sorrentina e vi porta in tavola tutti i sapori e il bello della Campania.  Gli spaghetti alla Nerano sono un piatto davvero semplice ed estivo.  Si narra che questa ricetta sia nata nel ristorante “Maria Grazia” a […]

Bruschette di Melanzane – antipasto vegan

Bruschette di Melanzane

Le Bruschette di melanzane sono una versione vegan della bruschetta classica. La base non è il pane tostato ma la melanzana grigliata. L’uso di questo ortaggio rende il piatto ancora più leggero ed estivo. Gli altri ingredienti sono tutti aggiunti a crudo, infatti le bruschette di melanzane non prevedono cottura. Le bruschette di melanzane sono […]

Tarte Tatin di Pomodorini – Torta salata

Tarte Tatin di Pomodorini

La Tarte Tatin di Pomodorini è una torta salata rovesciata, realizzata con pasta brisée e pomodorini caramellati al forno, aromatizzati con timo e basilico. La ricetta è la versione salata della Tarte Tatin francese ed è ideale come piatto unico, aperitivo o per allestire un goloso buffet. Ho scelto i pomodorini del mio orto, quelli che […]

Menu di ferragosto 2017 – ricette estive

Agosto è il mese delle vacanze, dei pranzi sotto l’ombrellone e delle grigliate tra amici.  Il Ferragosto è ormai alle porte e considerando che stai leggendo questo articolo, sono sicuro che non hai ancora le idee chiare sul menu di ferragosto.  Ho preparato una raccolta di ricette estive, facili e veloci, pensate per il tuo menu di ferragosto. […]

Pizzette di melanzane grigliate

pizzette di melanzane grigliate

Le pizzette di melanzane grigliate sono un ottimo antipasto di verdure facilissimo da fare, è uno di quei piatti che non può mancare mai nei buffet estivi, le potete gustare sia calde che tiepide (ma sono ottime anche fredde!). Si tratta di pizzette senza impasto, quindi non si usa farina e lievito. Le melanzane sostituiscono […]