Melanzane grigliate: antipasto estivo

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Le melanzane grigliate sono un antipasto estivo molto gustoso e semplice. Ogni volta che le preparo sono sempre un gran successo tra amici e parenti ;-)

INGREDIENTI: melanzane, sale, olio extra vergine d’oliva, prezzemolo, uno spicchio d’aglio, uno due cucchiai d’aceto balsamico, sale, foglie di basilico fresco per decorare.

  • Tagliate a fette sottili le melanzane e salatele.
  • Lasciate le melanzane riposare per circa mezzora, perderanno parte dei liquidi.
  • Grigliate le melanzane per qualche minuto.
  • Preparare l’intingolo per condire le melanzane: in una tazza versate olio extra vergine d’oliva, due cucchiai d’aceto balsamico, aglio e prezzemolo tritati finissimi e un pizzico di sale.
  • Condire le melanzane con l’intingolo e decorare con foglie di basilico fresco.
  • Servirle a temperatura ambiente o, se preferite, fredde del frigo.
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