Gratin di porri alla pancetta

Il gratin di porri alla pancetta è molto più di un semplice contorno di verdura! 

I porri sono cotti a vapore, poi gratinati in forno con la pancetta e la salsa al formaggio (besciamella + parmigiano). In superficie si crea una deliziosa e croccante crosticina (grazie al formaggio e al pan grattato!) a cui è impossibile resistere. Vi conquisterà alla prima forchettata!

Il gratin di porri alla pancetta è quindi un piatto semplice ma sostanzioso che abbinato ad un panino (o patate gratinate) può trasformarsi in un piatto unico.

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• Porzioni: 4 persone
• Difficoltà: Facile
• Costo: Basso
• Tempo: 10 min preparazione + 15 min cottura

Ricetta Gratin di porri alla pancetta

INGREDIENTI

• 3 porri
• 80 g di pancetta affumicata a cubetti
• 300 ml di besciamella
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 20 g di burro
• 2 cucchiai di pan grattato
• sale, pepe q.b.

PREPARAZIONE

1. Mondate i porri, lavateli e tagliateli a tocchetti alti 3 centimetri circa. Cuoceteli al vapore per 5 minuti circa. Devono restare al dente.
2. Imburrate una piccola pirofila e coprite il fondo con due cucchiai di besciamella. 
3. Sistematevi i porri affiancandoli verticalmente, come vedete in foto.
4. Distribuite sui porri la pancetta affumicata. Ricoprite con la besciamella.
5. Cospargete con il parmigiano grattugiato, pepate e completate con qualche fiocchetto di burro.
6. Cospargete i porri con due cucchiai di pan grattato per formare una crosticina croccante e dorata.
7. Infornate a 200°C per 10 minuti circa e fate gratinare. Spegnete il forno e tenete in caldo le verdure fino al momento di servirle a tavola. 

Consigli: Per un piatto più gustoso potete aggiungere un trito di formaggi (tipo gruviera o Emmentaler).

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