Buongiorno!!!! 
Oggi vi presento i gnocchi di patate al pesto genovese. Questa volta però sono stati preparati da mia madre
INGREDIENTI(per 4 persone):1 kg di patate , 4 etti di farina,olio extra vergine d’oliva,un uovo,sale ,un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
INGREDIENTI PER PESTO ALLA GENOVESE: basilico, pinoli,aglio,olio extra v. d’oliva,sale,formaggio grattugiato,sale.
Lessate le patate poi schiacciatele con un tritatutto . Aggiungete la farina,al centro l’uovo intero ,un cucchiaio d’olio e il sale. Vi suggerisco di mettere all’interno dell’impasto anche un po’ di parmigiano grattugiato(uno o due cucchiai). Iniziate quindi a impastare,fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea.
Tagliate l’impasto a striscette(spessore 2-3cm) e lavorateli fino a farli diventare a forma di filoni. Tagliate i vostri gnocchi e con l’usa della forchetta donateli le caratteristiche rigature.
Ponete i gnocchi su un piano infarinato. Cuoceteli in abbondante acqua e scolateli quando saranno tutti a galla.
Per il pesto vi consiglio di usare il mortaio,altrimenti potete sempre usare un classico frullatore-mixer.
Lavate il basilico e unitelo con pinoli(eventualmente noci),lo spicchio d’aglio,il parmigiano grattugiato,l’olio e il sale. Se lo volete dalla consistenza più cremosa potete aggiungere un cucchiaio di latte,però vi ricordo che con il latte non è più il vero pesto genovese!
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Non li ho mai provati con il pesto *__* chissà che buoni!!!! Ciao e buona serata
provali sono buonissimi!!!
Bellissima questa ricetta, Dany, e poi gli gnocchi sono il mio piatto preferito! Complimenti!
grazie !!!
anche il mio!! gnocchi e lasagne sono i miei piatti preferiti!! 
che buoni !!! ho già mangiato gli gnocchi con il pesto e sono buoni! ….ma i tuoi mi sembrano ancora più buoni!!! …tutto fatto in casa con ottimi ingredienti!!!
complimenti sei bravissimo!!!!
ciao
grazie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
anche tu sei un’ottima cuoca! 