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  • Pasta con le fave philadelphia e pancetta

    pasta con le fave philadelphia e pancetta

    La pasta con le fave philadelphia e pancetta è un primo piatto di stagione semplice da fare, saporito e cremoso. Il sapore delle fave abbinato a quello della pancetta e alla cremosità del philadelphia crea un matrimonio di sapore! E’ un piatto velocissimo da fare, il sughetto si prepara mentre cuoce la pasta.  E’ un piatto che […]

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  • Pasta alla cenere – veloce e cremosa!

    La pasta alla cenere è un primo piatto gustoso, facile e velocissimo da preparare. Nasce dall’insolito accostamento tra il  gorgonzola e il paté d’olive!  Io devo ammettere che, prima di settimana scorsa, non avevo mai sentito parlare di questa piatto (l’ho assaggiato in mensa, proprio come la pasta alla parodi, tipo alla Portofino) e sinceramente prima di provarlo non […]

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  • Lasagne al radicchio con speck e stracchino

    Le Lasagne al radicchio con speck e stracchino sono un gustoso piatto a base di radicchio rosso di Treviso, stracchino, besciamella e speck. Il gusto amaro del radicchio incontra la dolcezza dello stracchino, donando al piatto un sapore inconfondibile. Il tutto è arricchito da una nota affumicata dello speck e dalla cremosità della besciamella. Queste lasagne sono perfette per il […]

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  • Pasta alla parodi (tipo alla Portofino)

    La pasta alla parodi è un gustoso primo piatto che nasce dall’incontro fra il pesto alla genovese e il sugo di pomodoro. E’ una variante della pasta alla Portofino, arricchita con filetti d’acciughe  e olive taggiasche.  Si prepara in pochissimo tempo, è gustosa e dal sapore fresco! Questo piatto l’ho scoperta a lavoro, nella pausa pranzo in mensa! Vi garantisco […]

  • Primi di Verdure
  • Pasta alla crema di broccoli e limone

    Scopriamo insieme la ricetta della pasta alla crema di broccoli e limone, un primo piatto semplice e saporito.  Devo ringraziare Sara -una mia cara amica- perché ho seguito la sua ricetta ed il risultato è stato eccezionale. La pasta viene molto cremosa e non serve la panna! Inoltre è particolarmente gustosa grazie all’aggiunta del pecorino romano che viene […]

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  • Quenelle di pane e ricotta al burro, rosmarino e noci

    Scopriamo insieme la ricetta delle quenelle di pane e ricotta, un primo piatto dai sapori semplici ma genuini. Le quenelle, preparate in questo modo, hanno una consistenza simile agli gnocchi di patate, qui sostituite con la ricotta e il pane raffermo.  Le quenelle sono condite al burro fatto insaporire con uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. […]

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  • Pizzoccheri alla valtellinese: la ricetta originale

    I pizzoccheri alla valtellinese sono un piatto della cucina lombarda della Valtellina. Nati dalla tradizione popolare contadina, oggi sono uno dei piatti più apprezzati. Si tratta di tagliatelle di grano saraceno condite con patate, verza e formaggi. La preparazione è semplice, ma per ottenere un buon piatto occorre utilizzare ingredienti di qualità e formaggi tipici […]