Pasta al Pesto di Zucchine

Pasta al Pesto di Zucchine

La pasta al pesto di zucchine è un primo piatto vegetarian,facile e veloce da preparare, una pasta con un condimento raffinato e pronto in poche e semplici mosse. Fino a qualche anno fa il pesto era solo genovese e pestato, appunto, a mano nel mortaio di marmo. Oggi, tuttavia, con il termine pesto si intende […]

Pasta con pomodorini e fagiolini

Pasta con pomodorini e fagiolini

La Pasta con pomodorini e fagiolini è un primo piatto vegetariano, semplice e gustoso. La stagione è perfetta per provare questa ricetta. Adesso si trovano i fagiolini migliori, quelli bei teneri e verdi. La pasta con i pomodorini e fagiolini è una delle mie ricette preferite, la preparo spesso in queste giornate calde perché è leggera e velocissima. Il sugo […]

Parmigiana bianca di zucchine

Parmigiana bianca di zucchine

La zucchina è un ortaggio che si presta a molte preparazioni tra cui la parmigiana bianca di zucchine, una versione più leggera della tradizionale parmigiana. Le zucchine sono grigliate (non fritte!) e non si usa besciamella. Le zucchine grigliate sono rese saporite dal prosciuttto cotto, dalla mozzarella e dagli altri formaggi. L’ultimo strato è il […]

Carbonara di zucchine e fiori di zucca

Carbonara di zucchine

La carbonara di zucchine è una variante vegetariana della carbonara tradizionale. E’ una versione più leggera e adatta alla stagione calda.  In estate scelgo assolutamente questa versione, perché non appesantisce come la classica carbonara e ha un gusto più fresco. Definirla una carbonara light è davvero riduttivo: ha meno calorie ma non vuole rinunciare al gusto!  Le […]

Pennette di farro con tonno e zucchine

Pennette di farro con zucchine e tonno

Le Pennette di farro con zucchine e tonno sono un primo piatto facile e veloce ideale per un pranzo leggero e saporito. Con l’incombere del caldo estivo la voglia di stare ai fornelli è poca e sulle nostre tavole prevalgono preparazioni fredde. Ogni tanto però fa pur piacere mangiare un piatto caldo, magari leggero e super veloce da preparare. […]

Pasta con le fave philadelphia e pancetta

pasta con le fave philadelphia e pancetta

La pasta con le fave philadelphia e pancetta è un primo piatto di stagione semplice da fare, saporito e cremoso. Il sapore delle fave abbinato a quello della pancetta e alla cremosità del philadelphia crea un matrimonio di sapore! E’ un piatto velocissimo da fare, il sughetto si prepara mentre cuoce la pasta.  E’ un piatto che […]

Pasta alla cenere – veloce e cremosa!

La pasta alla cenere è un primo piatto gustoso, facile e velocissimo da preparare. Nasce dall’insolito accostamento tra il  gorgonzola e il paté d’olive!  Io devo ammettere che, prima di settimana scorsa, non avevo mai sentito parlare di questa piatto (l’ho assaggiato in mensa, proprio come la pasta alla parodi, tipo alla Portofino) e sinceramente prima di provarlo non […]

Lasagne al radicchio con speck e stracchino

Le Lasagne al radicchio con speck e stracchino sono un gustoso piatto a base di radicchio rosso di Treviso, stracchino, besciamella e speck. Il gusto amaro del radicchio incontra la dolcezza dello stracchino, donando al piatto un sapore inconfondibile. Il tutto è arricchito da una nota affumicata dello speck e dalla cremosità della besciamella. Queste lasagne sono perfette per il […]

Pasta alla parodi (tipo alla Portofino)

La pasta alla parodi è un gustoso primo piatto che nasce dall’incontro fra il pesto alla genovese e il sugo di pomodoro. E’ una variante della pasta alla Portofino, arricchita con filetti d’acciughe  e olive taggiasche.  Si prepara in pochissimo tempo, è gustosa e dal sapore fresco! Questo piatto l’ho scoperta a lavoro, nella pausa pranzo in mensa! Vi garantisco […]