Pasta alla Norma cremosa con ricotta

Pasta alla norma cremosa con ricotta

Pasta alla norma cremosa con ricotta. Partiamo con la premessa che questa NON è la ricetta della Pasta alla Norma tradizionale, pur avendo in comune la preparazione e (quasi) tutti gli ingredienti. La ricetta originale vuole la ricotta salata aggiunta a fine cottura, qui invece si utilizza la ricotta vaccina -quella fresca del banco frigo- […]

Pasta con pomodorini e paté di olive

Pasta con pomodorini e paté di olive

La Pasta con pomodorini e paté di olive è un primo piatto semplice e gustoso. Il sugo si prepara in 10 minuti mentre cuoce la pasta. E’ un condimento dal sapore vivace e tipicamente mediterraneo, piace sempre a tutti ed è ideale per un pranzo veloce o una cena tra amici.  Per questa ricetta ho utilizzato i […]

Spaghetti aglio olio e pomodorini

Spaghetti aglio olio e pomodorini

Gli Spaghetti aglio olio e pomodorini sono un primo piatto vegetariano, una ricetta facilissima ed estiva.  Gli Spaghetti aglio olio e pomodorini sono una ricetta veloce, si preparano in pochi minuti e piacciono sempre a tutti. E’ una variante  “dolce” della classica aglio olio e peperoncino, questa infatti non è piccante ma nessuno vi vieta di aggiungere […]

Spaghetti con zucchine alla Nerano

spaghetti con zucchine alla Nerano

Gli Spaghetti con zucchine alla Nerano, o semplicemente spaghetti alla Nerano, sono un primo piatto di verdure. La ricetta è sorrentina e vi porta in tavola tutti i sapori e il bello della Campania.  Gli spaghetti alla Nerano sono un piatto davvero semplice ed estivo.  Si narra che questa ricetta sia nata nel ristorante “Maria Grazia” a […]

Pasta con pomodorini e fagiolini

Pasta con pomodorini e fagiolini

La Pasta con pomodorini e fagiolini è un primo piatto vegetariano, semplice e gustoso. La stagione è perfetta per provare questa ricetta. Adesso si trovano i fagiolini migliori, quelli bei teneri e verdi. La pasta con i pomodorini e fagiolini è una delle mie ricette preferite, la preparo spesso in queste giornate calde perché è leggera e velocissima. Il sugo […]

Carbonara di zucchine e fiori di zucca

Carbonara di zucchine

La carbonara di zucchine è una variante vegetariana della carbonara tradizionale. E’ una versione più leggera e adatta alla stagione calda.  In estate scelgo assolutamente questa versione, perché non appesantisce come la classica carbonara e ha un gusto più fresco. Definirla una carbonara light è davvero riduttivo: ha meno calorie ma non vuole rinunciare al gusto!  Le […]

Pennette di farro con tonno e zucchine

Pennette di farro con zucchine e tonno

Le Pennette di farro con zucchine e tonno sono un primo piatto facile e veloce ideale per un pranzo leggero e saporito. Con l’incombere del caldo estivo la voglia di stare ai fornelli è poca e sulle nostre tavole prevalgono preparazioni fredde. Ogni tanto però fa pur piacere mangiare un piatto caldo, magari leggero e super veloce da preparare. […]

Pasta con le fave philadelphia e pancetta

pasta con le fave philadelphia e pancetta

La pasta con le fave philadelphia e pancetta è un primo piatto di stagione semplice da fare, saporito e cremoso. Il sapore delle fave abbinato a quello della pancetta e alla cremosità del philadelphia crea un matrimonio di sapore! E’ un piatto velocissimo da fare, il sughetto si prepara mentre cuoce la pasta.  E’ un piatto che […]

Pasta alla cenere – veloce e cremosa!

La pasta alla cenere è un primo piatto gustoso, facile e velocissimo da preparare. Nasce dall’insolito accostamento tra il  gorgonzola e il paté d’olive!  Io devo ammettere che, prima di settimana scorsa, non avevo mai sentito parlare di questa piatto (l’ho assaggiato in mensa, proprio come la pasta alla parodi, tipo alla Portofino) e sinceramente prima di provarlo non […]

Pasta alla parodi (tipo alla Portofino)

La pasta alla parodi è un gustoso primo piatto che nasce dall’incontro fra il pesto alla genovese e il sugo di pomodoro. E’ una variante della pasta alla Portofino, arricchita con filetti d’acciughe  e olive taggiasche.  Si prepara in pochissimo tempo, è gustosa e dal sapore fresco! Questo piatto l’ho scoperta a lavoro, nella pausa pranzo in mensa! Vi garantisco […]