Le Linguine gamberetti, zucchine e pomodorini sono un primo piatto facile dal sapore fresco, adatto da preparare in questa stagione. Unisce il sapore delle zucchine a quello dei gamberetti. I pomodorini e il basilico fresco lo rendono ancora più profumato! INGREDIENTI: olio extra vergine d’oliva, mezza cipolla dolce, mezzo bicchiere di vino bianco, code di gamberi freschi( o surgelati) … Continua a leggere
Avete preparato del bollito e vi è avanzato carne e brodo? Vi suggerisco la ricetta di questo risotto INGREDIENTI: riso, 200 grammi di carne bollita, 350 grammi di riso, un litro di brodo del bollito, parmigiano grattugiato, uno-due cucchiai di stracchino, olio extra vergine d’oliva, mezza cipolla, pepe e sale q.b,mezzo bicchiere di vino bianco. Preparate il bollito e il … Continua a leggere
Le Penne con pesto, pomodorini e mandorle sono un primo piatto gustoso, facile da preparare. Questo pesto può risultare simile al pesto alla trapanese, ma è diverso in quanto ho utilizzato il pesto alla genovese e ho lasciato interi i pomodorini. INGREDIENTI: 50 grammi di pesto alla genovese( qui la ricetta: cliccami ), 200 grammi di pomodorini maturi,50 grammi di mandorle pelate, … Continua a leggere
Le Tagliatelle panna pancetta e funghi porcini sono un primo piatto molto gustoso e facile da preparare. INGREDIENTI per 3 persone: tagliatelle, funghi porcini (secchi o freschi), 100 grammi di pancetta affumicata a cubetti, 100 mL di panna da cucina, prezzemolo,sale e pepe q.b., mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, olio extra vergine d’oliva, parmigiano grattugiato. Pulite i funghi o, se … Continua a leggere
La Focaccia al formaggio con pesto alla genovese è un’ottima variante della Focaccia al formaggio di Recco. Diversi ristoranti e pizzerie del suddetto comune ligure propongono anche questa versione. INGREDIENTI: 250 grammi di farina Manitoba , 130 mL di acqua, 50 mL di olio extra vergine d’oliva d.o.p. , 5 grammi di sale, 400 grammi di crescenza o stracchino o prescinseua, pesto … Continua a leggere
La pasta carciofi e funghi è un primo piatto semplice da preparare e molto gustoso. INGREDIENTI: pasta secca o fresca (io ho utilizzato orecchiette fresche), 5 carciofi senza gambi (oppure 4 senza gambi) , una manciata di funghi porcini secchi, uno spicchio d’aglio, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe q.b. ,parmigiano grattugiato,succo di limone,prezzemolo. Pulire i carciofi e … Continua a leggere
Ecco la ricetta di come cucinare il risotto agli spinaci, un piatto facile e gustoso che piacerà a tutta la famiglia! INGREDIENTI: 200 grammi di spinaci freschi o surgelati; 1 litro di brodo vegetale; uno scalogno; pepe sale q.b.; 250 grammi di riso; due cucchiai di stracchino(facoltativo); una manciata di pinoli; una noce di burro; uno spicchio d’aglio olio extra … Continua a leggere
IL riso freddo al curry con peperoni,piselli,pollo e gamberetti è un piatto estivo che si può preparare anche per certe giornate calde primaverili. Veloce e facile da preparare, il riso freddo al curry è ricco di gusto e di colore. INGREDIENTI: riso per insalate, 2 cucchiai di curry, una tazzina di latte, 1-2 cucchiai di maionese, piselli freschi o surgelati, peperoni … Continua a leggere
La zuppa di legumi e cereali al profumo di funghi è un’ottimo piatto semplice,sano e sostanzioso. INGREDIENTI: 500 grammi misto fagioli(borlotti,cannellini), lenticchie,farro,orzo e altri legumi-cereali a scelta; 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro o concentrato, 1 litro di brodo vegetale, uno spicchio d’aglio, due patate, sedano,rosmarino,cipolla,timo,carote, pepe q.b. , sale, qualche fungo porcino,olio extra vergine d’oliva. La sera prima mettete in … Continua a leggere
Risotto piccante con curry,peperoncino,piselli,carne e gamberi è un piatto completo,saporito adatto agli amanti del piccante. INGREDIENTI: 300 grammi di riso (vi consiglio qualità basmati,a grano lungo), due cucchiaio di curry in polvere, peperoncino in polvere,100 grammi di piselli freschi o surgelati, 200 grammi di gamberetti, due salsicce, 200 grammi di pollo, un cucchiaio di concentrato di pomodoro,mezzo bicchiere di … Continua a leggere
INGREDIENTI (Per 4 persone) 500 g di farina tipo 00 e tipo 0 (mescolate) 300 g di spinaci o borragini due uova e un tuorlo sale. PER GLI INGREDIENTI E LA PREPARAZIONE RAGU DI CARNE VISITA QUESTA PAGINA: ragu di carne Pulire gli spinaci o borragini quindi tritarli finemente. Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e versarvi all’interno le uova. … Continua a leggere
Le lasagne alla bolognese sono un piatto tipico della cucina italiana,in particolare della gastronomia dell’Emilia Romagna. INGREDIENTI: ragu di carne(clicca qui per ricetta e ingredienti: ricetta ragu di carne), pasta all’uovo per lasagne, 700 mL di latte, 50 grammi di burro, 3-4 cucchiai di farina,noce moscata,sale,parmigiano grattugiato. Preparare il ragu di carne (segui la mia ricetta qui); Lessate la pasta … Continua a leggere
Il riso al curry,piselli e gamberetti è un risotto facile e veloce da preparare. INGREDIENTI: 300 grammi di riso (vi consiglio qualità basmati,a grano lungo), un cucchiaio di curry in polvere, 100 grammi di piselli freschi o surgelati, 200 grammi di gamberetti, mezzo bicchiere di vino bianco, mezza cipolla, olio extra vergine d’oliva,sale,brodo vegetale. Tagliate fine la cipolla … Continua a leggere
Spaghetti allo zenzero,tonno e limone, una proposta leggera e super veloce! INGREDIENTI: 300 grammi di spaghetti, radice di zenzero fresca (grattugiate circa 2-3 cucchiai) , la scorza di un limone non trattato, olio extra vergine d’oliva,1 scatola di tonno al naturale, prezzemolo(facoltativo). In una padella versate l’olio extra vergine d’oliva e circa 2-3 cucchiai di zenzero fresco grattugiato al momento. … Continua a leggere
Il ragu di carne è un classico condimento a base di pomodoro e carne macinata. INGREDIENTI: 1 cipolla, costa di 1 sedano, 1 carota, carne macinata di suino(circa 500 grammi),olio extra vergine d’oliva, due foglie d’alloro, un bicchiere di vino(bianco o rosso), pepe(eventualmente peperoncino),sale, passata di pomodori( un litro e mezzo), due cucchiai di concentrato di pomodoro( facoltativo),uno spicchio d’aglio(facoltativo). … Continua a leggere
Il risotto alla salsiccia cremoso è un piatto saporito,ricco di gusto, ideale da consumare in questa stagione. INGREDIENTI: 300 grammi di riso, 200 grammi di salsiccia, mezza cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco,uno-due cucchiai di philadelphia o stracchino, parmigiano grattugiato, olio extra vergine d’oliva, brodo di carne,una noce di burro, sale e pepe. Pulite la salsiccia,privandola della buccia e tagliandola … Continua a leggere
La pasta al forno pasticciata è un primo piatto ricco e saporito. La preparazione è molto simile a quella delle lasagne. Esistono più versioni di pasta al forno pasticciata. INGREDIENTI: 300 grammi di pasta secca, 500 mL di latte, noce moscata, 60 grammi di burro (50 per besciamella + 10 per aggiungere sopra) , 40 grammi di farina, una confezione … Continua a leggere
Il risotto alla verza è un ottimo primo dal sapore delicato.Il risotto alla verza è un piatto economico, vegetariano, leggero e facile da preparare. Se ti piace la ricetta condividila sul tuo social network,come Facebook o Twitter INGREDIENTI risotto alla verza(per 4 persone): 400 grammi di riso, 1 cavolo verza, 1 carota, mezza cipolla rossa, 1 litro di brodo … Continua a leggere
Le Penne al pesto di pistacchio e prosciutto è un ottimo piatto di origine siciliane, infatti il pesto di pistacchio è un prodotto tipico di Bronte. Ottima variante del pesto genovese, è ideale per condire pasta fresca o secca. Seguimi su Facebook: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani Se ti piace la ricetta condividila sul tuo social network,come Facebook,Google+ o Twitter INGREDIENTI: per il pesto: … Continua a leggere
La pasta alla polpa di granchio è un piatto di mare estremamente fine e delicato. L’ho preparato per il cenone di capodanno. Passiamo alla ricetta Se vuoi seguirmi su Facebook metti “mi piace” a questa pagina: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani INGREDIENTI: confezione di polpa di granchio(circa 120 grammi) , 400 gr di tagliatelle, 2 pomodori o mezza confezione di pelati, mezzo bicchiere di … Continua a leggere
Il risotto allo spumante è un piatto dal sapore intenso e particolare. Ingredienti(per 9 persone): 700 gr di riso, una bottiglia di spumante, olio extra vergine d’oliva, 1 cipolla, brodo di carne, 200 mL di panna da cucina , parmigiano grattugiato. Seguimi su Facebook: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani Tritate la cipolla. Tostare il riso in una padella con olio e.v.o. e cipolla,quindi unire … Continua a leggere
Ieri mia madre e mia zia hanno preparato i tortellini! Per i tortellini sono veramente imbattibili!! Ogni anno è tradizione nella mia famiglia preparare i tortellini o i ravioli con salsa di noce (la ricetta la trovi qui: http://blog.giallozafferano.it/danicucina/ravioli-con-salsa-di-noci/ ), i tortellini sono stati preparati per il pranzo del primo dell’anno. INGREDIENTI: pasta fresca all’uovo( 400 grammi di farina 00, sale, … Continua a leggere
Che buono questo risotto!! Prende il nome dallo stesso radicchio trevisano.L’aggiunta dello stracchino lo rende più cremoso, senza alterare il sapore delicato del radicchio. Seguimi su Facebook: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani INGREDIENTI: Riso, radicchio trevisano, parmigiano reggiano,brodo vegetale,stracchino,un bicchiere di vino Bonarda,uno scalogno(o una cipolla) olio extra vergine d’oliva,sale. Tagliate lo scalogno e fatelo soffriggere in un filo d’olio. Lavate e tagliate fine il … Continua a leggere
Buonasera amici!! SEGUIMI SU FACEBOOK: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani Oggi vi lascio questa raccolta di ricette tutte, ovviamente, a base di carciofi. RISOTTO AI CARCIOFI: http://blog.giallozafferano.it/danicucina/risotto-ai-carciofi/ RAVIOLI DI CARCIOFI E RICOTTA: http://blog.giallozafferano.it/danicucina/ravioli-di-carciofi/ CARCIOFI CON PATATE A FUNGHETTO: http://blog.giallozafferano.it/danicucina/carciofi-e-patate-a-funghetto/ Infine SPAGHETTI AL SUGO DI CARCIOFI: http://blog.giallozafferano.it/danicucina/spaghetti-al-sugo-di-carciofi/ con relativa foto della preparazione del sugo. Invia l’articolo in formato PDF
Buonasera! Oggi vi presento la torta di riso ligure, una torta salata sana e gustosa. Seguimi su Facebook: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani Ingredienti per la pasta: 250 g di farina, un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva, sale q.b., acqua tiepida. per il ripieno:300 g di riso, 2 uova, 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato, [facoltativo:(150 g di prescinseua-cagliata di latte- o un bicchiere di latte)], olio, … Continua a leggere
INGREDIENTI: pasta per lasagne, besciamella(500mL di latte, 50grammi di farina, 50 grammi di burro, noce moscata), pesto alla genovese (vedi qui alla pagina dedicata al basilico: http://blog.giallozafferano.it/danicucina/basilicoproprieta-ricette-come-conservarlo/). Seguimi su Facebook: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani Ungere il fondo del tegame e stendere qualche cucchiaio di pesto alla genovese. Foderate il fondo con la pasta. Nel frattempo preparate la besciamella( vedi qui: ricetta besciamella cliccami). Ad ogni … Continua a leggere
I ravioli al ripieno di borragine e ricotta, sono ravioli dal gusto delicato, esaltato dal sapore della salsa di noci, condimento tipico ligure. . La crosta dei ravioli è stata tirata a mano da mio padre. Per la ricetta dei ravioli di borragine vi rimando a questa mia pagina: http://blog.giallozafferano.it/danicucina/ravioli-di-borragine/ Mentre per la salsa di noci,PRODOTTO TIPICO LIGURE, vi rimando a … Continua a leggere
Buongiorno!! Finalmente sono riuscito a inserire questa ricetta sul blog!! E’ un primo piatto molto gustoso ed è particolarmente adatto a questa stagione! Seguimi su Facebook: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani INGREDIENTI: penne(eventualmente farfalle o tagliatelle), zucca(250grammi), panna da cucina, cubetti di prosciutto cotto(eventualmente pancetta), , due cucchiai d’olio e.v.o., cipolla,acqua, sale pepe q.b. Taglia la zucca a cubetti, quindi falla soffriggere con la cipolla … Continua a leggere
Oggi vi presento questa minestra,veramente squisita. Questa è la ricetta di mia madre.. INGREDIENTI: 500 gr. fagioli borlotti secchi, 250 gr di pasta, 1 costa di sedano, 3 cucchiai di polpa di pomodoro,1 cipolla,aglio,sale,pepe. In una padella mettete un filo d’olio extra vergine d’oliva, fate rosolare nell’olio l’aglio ,la cipolla tritata e il sedano tagliato a pezzetti. Aggiungere i … Continua a leggere
Oggi vi presento questi ravioli, fatti da mio padre e con crosta tirata a mano Sono davvero buoni,il ripieno ha un gusto davvero fine,provateli! Seguimi su Facebook:https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani INGREDIENTI:per il ripieno: 500/600gr di foglie di borragine, 250gr ricotta, parmigiano grattugiato, 3 uova,un pizzico di maggiorana e noce moscata, sale, olio extra vergine d’oliva, per l’impasto: vedi link sotto. Lessate le foglie … Continua a leggere
INGREDIENTI: tofarelle o altro tipo di pasta secca, pancetta dolce, cipolla, piselli surgelati,zafferano,philadelphia o altro tipo di formaggio spalmabile, formaggio grattugiato, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe q.b. Tritare fine una cipolla. Soffriggere per qualche minuto cipolla e pancetta dolce in un filo d’olio extra vergine d’oliva. Cuocere la pasta insieme ai piselli. Aggiungere al al sugo un cucchiaio … Continua a leggere
INGREDIENTI: 80 grammi di farro, salsa di pomodoro, piselli,sale. Oggi vi presento questa idea-ricetta. Un ottimo modo per consumare la classica salsa di pomodoro! Fate cuocere il farro in acqua bollente, seguite le indicazioni riportate sulla confezione del vostro farro. Generalmente consigliano di cuocerlo per circa 35 minuti da quando l’acqua salata inizia a bollire. Verso mettà cottura aggiungete a … Continua a leggere
Buongiorno amici! Oggi propongo un sugo veramente veloce da preparare, gustosissimo ma soprattutto facile INGREDIENTI: pancetta affumicata, 80gr di formaggio spalmabile(es. Philadelphia), una manciata di funghi secchi porcini, pepe q.b.,sale q.b., una noce di burro, formaggio Parmigiano/ Pecorino Romano gratuggiato. Seguimi: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani In una padella mettete la noce di burro. A fiamma bassissima fatela sciogliere e aggiungete la pancetta. Nel … Continua a leggere
Buongiorno!!! Oggi propongo una delle ricette che più rappresenta la mia regione, la pasta al pesto con patate e fagiolini!! INGREDIENTI: trenette, patate, fagiolini, pesto genovese(basilico,aglio,formaggio grattugiato,pinoli(eventualmente noci),olio extra vergine d’oliva,sale grosso). Per preparare il vero pesto genovese occorrono un mortaio di marmo e un pestello in legno. Richiede un po’ di tempo..se siete di fretta potete prepararlo con un … Continua a leggere
INGREDIENTI:500gr. di farina , acqua,olio evo,due uova,sale,zucca, parmigiano grattugiato, 1 tuorlo per legare, , noce moscata. Seguimi su facebook: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani Per la preparazione dell’impasto vi rilascio a questa mio articolo precedente riguardante i ravioli di carciofi e ricotta:http://blog.giallozafferano.it/danicucina/ravioli-di-carciofi/ Per il ripieno: pulite la zucca e tagliatela a pezzetti,quindi fatela bollire in acqua bollente oppure fatela cuocere in forno per circa 20 … Continua a leggere
Buongiorno!!!!! Ieri pomeriggio mi sono dedicato alla pasta fresca all’uovo.. Ho deciso di fare un po’ di farfalle!!! INGREDIENTI: 300gr. di farina, 2 uova intere, un cucchiaino d’olio,sale q.b. , mezzo bicchiere d’acqua tiepida. SEGUIMI SU FACEBOOK: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani Posizionate la farina a “montagnetta”,facendo un buco nel mezzo per metterci le uova,l’olio,l’acqua e il pizzico d sale ed iniziata ad impastare.. A … Continua a leggere
Buongiorno a tutti! Oggi vi presento questo sugo di pesce, che risulta un successone ogni volta che lo propongo agli ospiti! INGREDIENTI: pesce spatola, olio extra vergine d’oliva,3 cucchiai di concentrato di pomodoro, olive taggiasche, cipolla,sale,vino bianco. Occorre innanzitutto sfilettare e pulire il pesce. Ottenuti i filetti,togliete la pelle (eventualmente fateli scottare un minuto) e versateli in una padella contenente … Continua a leggere
Buongiorno!!! Oggi vi presento questo sugo leggero. Seguimi su facebook: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani INGREDIENTI: zucchine, basilico, pomodori freschi,cipolla,uno spicchio d’aglio, olio extra v. d’oliva,origano,acqua,peperoncino,sale. In una padella versate un filo d’olio,uno spicchio d’aglio e la cipolla tagliata fine e un pezzo di peperoncino. Aggiungete dopo pochi minuti di cottura i pomodori freschi tagliati a pezzetti,le zucchine a rondelle e aggiungete abbondante acqua e … Continua a leggere
Ieri sera ho preparato questo primo davvero gustoso,a base di sughetto di pomodorini e pesto genovese. INGREDIENTI: pesto genovese(foglie di basilico fresco,pinoli,due spicchi d’aglio, Parmigiano Reggiano e un po’ di Pecorino tutti grattugiati, olio extra vergine d’oliva,sale grosso). sugo di pomodorini( pomodorini, cipolla,aglio,carota,foglie di basilico,sale,rosmarino). Ho cotto i pomodorini in una pentola,poi ho aggiunto un trito di aglio,cipolla,carota e rosmarino. Verso … Continua a leggere
Oggi vi propongo questo piatto leggero,fresco e gustoso! INGREDIENTI: farro, pesto genovese( basilico,aglio,parmigiano grattugiato, olio e.v.o , pinoli), olive, foglie di basilico, pomodoro maturo. Per la preparazione del pesto alla genovese vi rimando a questo mio link:http://blog.giallozafferano.it/danicucina/trenette-al-pesto-genovese-con-fagiolini-e-patate/ Fate bollire il farro per circa 20-25 minuti in acqua bollente, quindi a fine cottura raffreddarlo sotto acqua fredda e scolarlo per … Continua a leggere
Buongiorno a tuttiiii! Che caldo .-. accendere il forno o troppi fornelli è davvero una tortura con questa temperatura, allora cerco di preparare piatti facili veloci, ma soprattutto leggeri e freddi!!! INGREDIENTI: fusilli, pomodori maturi, foglie di basilico fresco, olio extra vergine d’oliva,origano. Cuocete la pasta,ma fatela cuocere leggermente meno in modo che anche da fredda rimanga bella al dente. … Continua a leggere
Buongiorno!!! Ieri ho provato questo risotto,un po’ diverso dal solito.. Ero un po’ dubbioso sullo stracchino però vi garantisco che lo rende cremoso e gli dona un gusto buonissimo! LA MIA PAGINA FACEBOOK: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani INGREDIENTI: riso Arborio, fiori di zucchina freschi, 3 zucchine, 2 cipolline, 1 bustina di zafferano, brodo vegetale, parmigiano grattugiato, mezzo bicchiere di vino bianco, 1-2 cucchiai di … Continua a leggere
Buongiorno a tutti!!!! Oggi vi propongo questo sughetto vegetariano, saporito e buonissimo!! Solitamente uso anche i fiori di zucchine,però l’altro ieri non ne avevo più Come formato di pasta ho usato i pennoni,ma potete usare tutti gli altri formati rigati. INGREDIENTI: zucchine, fiori di zucchini, fagiolini,cipolla, pomodoro,peperoncino,foglie di basilico,acqua,sale, olio extra v. d’oliva, uno spicchio d’aglio. Tritate fine una cipolla,quindi … Continua a leggere
INGREDIENTI: un mazzetto di asparagi, olio e.v.o , cipolla, un bicchiere di vino bianco, brodo vegetale, riso, parmigiano grattugiato, una noce di burro,pepe. La mia pagina facebook: http://www.facebook.com/LaCucinaDiDani PROCEDIMENTO: ho fatto rosolare la cipolla tagliata a pezzettini in una padella con olio,quindi ho aggiunto le punte di asparagi tagliate a pezzetti. Ho aggiunto il riso e fatto tostare, poi ho versato … Continua a leggere
Buongiorno a tutti!! Oggi inserisco l’insalata di riso,un piatto semplice,creativo ma infinitamente buono!! Inizialmente non volevo neppure inserirla nel blog,perché chiunque sa prepararla,ma alla fine ho optato per “bloggarla” ,perché è troppo buona Al riso ho aggiunto un misto di funghetti,verdurine,tonno,wurstel,formaggio emmental,olive spagnole Cacereña nere, pomodoro a pezzetti, un trito di prezzemolo e olio extra vergine d’oliva. Vi suggerisco anche di … Continua a leggere
Buongiorno! Che buoni i funghi porcini,li adoro!! Ecco che vi presento questo sughetto velocissimo.. INGREDIENTI: cipolla,prezzemolo,aglio, funghi porcini secchi ,olio extra vergine d’oliva , concentrato di pomodoro,acqua,sale. Trito prezzemolo,aglio,cipolla, poi li faccio rosolare in un filo d’olio. Nel frattempo prendete i funghi secchi e metteteli in acqua tiepida. Dopo una ventina di minuti li strizzate per bene. Metà li aggiungete … Continua a leggere
Buonasera a tutti!!! Oggi vi propongo questo veloce sughetto a base di porro. L’ho mangiato l’altro giorno,veramente squisito!!!! INGREDIENTI: un porro, olio extra v. d’oliva,una scatola di pelati, acqua,sale,parmigiano grattugiato,peperoncino(facoltativo). Tagliare il porro finissimo ,fare rosolare nell’olio in una padella per pochi minuti. Aggiungere i pelati, un bicchiere d’acqua,e sale q.b. (se vi piace anche un pizzico di peperoncino). … Continua a leggere
Buongiorno!!!! Oggi vi presento i gnocchi di patate al pesto genovese. Questa volta però sono stati preparati da mia madre INGREDIENTI(per 4 persone):1 kg di patate , 4 etti di farina,olio extra vergine d’oliva,un uovo,sale ,un cucchiaio di parmigiano grattugiato. INGREDIENTI PER PESTO ALLA GENOVESE: basilico, pinoli,aglio,olio extra v. d’oliva,sale,formaggio grattugiato,sale. Lessate le patate poi schiacciatele con un tritatutto . … Continua a leggere
Buonasera!!!!!!!!!!!!! Stasera ho voluto cambiare un po’,provare qualche sapore del tutto diverso dai soliti! ho aperto un ricettario e ho trovato il risotto alle mele. “lo preparo o non lo preparo??” pensavo tra me e me. Alla fine ho optato per prepararlo ed eccolo qui xD Premetto che è un sapore molto particolare,dolce e delicato. Io preferisco sapori più decisi … Continua a leggere
INGREDIENTI: un mazzetto di rucola, una scatola di tonno, uno spicchio d’aglio, olio extra v. d’oliva, spaghetti(eventualmente penne). Fai soffriggere uno spicchio d’aglio in poco olio extra vergine d’oliva ,poi aggiungi la rucola con un goccio d’acqua. Quando la rucola è cotta aggiungi il tonno e fai cuocere ancora per qualche minuti. Cuoci la pasta e a fine cottura unisci al sugo. … Continua a leggere
Buongiorno a tutti!!!!! Oggi presento questo primo piatto di pesce, facile e veloce da realizzare! INGREDIENTI: bavette(trenette), salsa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio,cipolla,olio extra v. d’oliva, prezzemolo, rosmarino,olive taggiasche, tonno,cozze,un buon vino bianco secco,sale q.b. Le olive taggiasche sono una qualità di olive ligure ed anche le bavette(dette anche linguine o trenette) sono un taglio di pasta tipico della tradizione … Continua a leggere
Buongiorno a tutti!!!! L’altro giorno avevo fame di carbonara, allora l’ho preparata INGREDIENTI: mezza cipolla, 1 spicchio d’aglio,olio evo, un bicchiere di vino bianco, una confezione di pancetta affumicata a dadini( ancor meglio guanciale), parmigiano reggiano,pecorino romano, due uova,pepe e sale q.b. Per prima cosa soffriggete la cipolla,aglio e pancetta in un filo d’olio,quindi aggiungere mezzo bicchiere di vino … Continua a leggere
Buon pomeriggio!!! Oggi vi presento gli spaghetti al sugo di carciofi facili,veloci e saporiti! INGREDIENTI: carciofi, mezza cipolla, 1spicchio d’aglio, prezzemolo,salsa di pomodoro,acqua,spaghetti,parmigiano grattugiato. Fate soffrigere cipolla,aglio e prezzemelo tutti tritati.. Quindi aggiungete i carciofi precedentemente lavati e tagliati. Poi aggiungere la salsa l’acqua e un bicchiere di vino bianco Lasciata asciugare il tutto,fino ad ottenere un sughetto. Cuocere gli … Continua a leggere
Buona domenica a tutti!!! Oggi ho mangiato questi ravioli.. Che dire? vi giuro erano ottimi e molto delicati. Questa volta però li ho preparati insieme a mia madre,non è tutto merito mio INGREDIENTI per il ripieno: 1 uovo, olio evo. , 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, persa ( maggiorana ) ,1etto di ricotta,parmigiano. per l’impasto:500gr. di farina , acqua,olio evo,due uova,sale. … Continua a leggere
Buonasera!! Stasera ho cucinato io a casa,ma non sapevo proprio cosa preparare >.< Volevo fare un primo piatto veloce,ma soprattutto leggero perchè sono giorni che mangio troppo pesante !! Allora ho pensato di preparare la vellutata di porri,la mia prima vellutata di porri! E’ venuta davvero buona,dal gusto davvero delicato INGREDIENTI:un porro di grosse dimensioni, 500gr di patate , … Continua a leggere
Buongiorno!! Oggi ho preparato il risotto ai carciofi,facile e leggero INGREDIENTI: 2 carciofi, brodo vegetale, parmigiano grattugiato,riso,aglio,prezzemolo,olio extra v. d’oliva, cipolla,(un pizzico di peperoncino se vi piace). In una padella ho messo olio,uno spicchio d’aglio in camicia, mezza cipolla tritata,prezzemolo tritato e i carciofi tagliati a pezzetti(prima li ho lavati con acqua e limone). Ho fatto cuocere aggiungendo qualche … Continua a leggere
Ieri sera cenetta di pesce,come primo ho preparato dei spaghetti ai frutti di mare. LA MIA PAGINA FACEBOOK: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani Ingredienti: spaghetti; pomodori-pelati; sale; acqua; olio extra v. d’oliva; cipolla; aglio; prezzemolo; peperoncino; preparato di frutti di mare (freschi o surgelati); vino bianco (un bicchiere). Ho tagliato la cipolla,fatta rosolare nell’olio. Poi ho aggiunto i pomodori,sale,l’acqua,il bicchiere di vino bianco e un … Continua a leggere
Ke buona!! Mangiata oggi la farina è quella fatta con il mais di mio papà,davvero buona! Il sugo che ho preparato è di funghi secchi porcini(raccolti da me e seccati al sole),davvero veloce!! Insomma per questa polenta ho utilizzato tutti ingredienti di mia produzione xD Ho tagliato una cipolla e fatta rosolare con uno spicchio d’aglio. In una tazza contenente … Continua a leggere
Buonasera!! Seguimi su Facebook: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani INGREDIENTI: mezzo cavolfiore verde romano(di medie dimensioni); parmigiano reggiano; uno spicchio d’aglio; prezzemolo; olio extra vergine d’oliva; un pizzico di peperoncino(facoltativo). Lessate in abbondante acqua il cavolfiore fino a quando non è cotto. Poi tagliatelo a piccoli pezzi e unitelo in una padella con olio , aglio e prezzemolo tritato. Se vi piace aggiungete del peperoncino,non … Continua a leggere
Appena cucinato (e mangiato), stasera vi presento dopo una dura giornata il mio risotto di zucca!! Io adoro la zucca,inoltre è quella coltivata da mio papà nell’orto la mia pagina facebook: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani INGREDIENTI(per quattro persone): zucca (700gr. di zucca) riso (320gr. ) mezza cipolla; olio extra vergine d’oliva; peperoncino; origano; brodo di carne(va bene anche di dado di carne o vegetale); … Continua a leggere
INGREDIENTI: 2 melanzane; 3 patate; sale e pepe; ragù di carne ( con carne di vitello o agnello) 2 cipolle; formaggio greco kefalotiri,oppure formaggio grattugiato; 500mL di besciamella(greca) olio extra vergine d’oliva olio di semi 2 cipolle; cannella. Tagliare le melanzane a fette, salarle e lasciarle su di un piano a perdere il liquido. Soffriggete con olio extra v. d’oliva … Continua a leggere
Buongiorno a tutti!!! Qualche tempo fa avevo ospiti a cena e volevo fare le lasagne.. Ero però stufo delle solite lasagne al pesto o al ragù e allora ho deciso di inventarmene un tipo nuovo! Così sono nate le mie lasagne con pancetta,funghi e bechamelle allo zafferano!! E vi garantisco che sono state un vero successone !! seguimi su Facebook: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani … Continua a leggere