Le pizzette da buffet sono soffici pizzette ideali per buffet salati, aperitivi o feste di compleanno. INGREDIENTI (per circa 25 pizzette): 150 grammi di farina 00 + 150 grammi di farina Manitoba, mezzo cubetto di lievito di birra, 130 millilitri d’acqua tiepida, 25 millilitri d’olio extra vergine d’oliva, 10 grammi di burro, 20 grammi di zucchero, 15 grammi di sale. … Continua a leggere
IL Pane all’olio e patate con rosmarino e pomodorini è un’ottimo pane gustoso, rustico profumato e saporito. Estremamente soffice grazie all’aggiunta della patate è ideale da consumare con salumi o formaggi o da mangiare così INGREDIENTI: 200 grammi di farina manitoba, 100 grammi farina 00, 3 patate medie, sale fino e grosso, 75 mL di olio extra vergine d’oliva, pomodorini … Continua a leggere
La Focaccia al formaggio con pesto alla genovese è un’ottima variante della Focaccia al formaggio di Recco. Diversi ristoranti e pizzerie del suddetto comune ligure propongono anche questa versione. INGREDIENTI: 250 grammi di farina Manitoba , 130 mL di acqua, 50 mL di olio extra vergine d’oliva d.o.p. , 5 grammi di sale, 400 grammi di crescenza o stracchino o prescinseua, pesto … Continua a leggere
La focaccia al formaggio (fugassa cö formaggio o a fugassa de Réccu) è una specialità di Recco, comune in provincia di Genova. Dall’estate 2011 la focaccia al formaggio di Recco si fregia del marchio europeo IGP. INGREDIENTI: 250 grammi di farina Manitoba , 130 mL di acqua, 50 mL di olio extra vergine d’oliva d.o.p. , 5 grammi di sale, 500 grammi di … Continua a leggere
Pizza casalinga gustosa, ricetta semplice e di sicura riuscita anche per chi prova per la prima volta. La pizza casalinga gustosissima è una variante della margherita ed è molto più ricca. INGREDIENTI: (per gli ingredienti dell’impasto clicca qui), pomodoro, stracchino, mozzarella, parmigiano grattugiato, wurstel, capperi. In acqua tiepida aggiungere poco latte, quindi unire il lievito e un cucchiaio di zucchero. … Continua a leggere
I panini al latte sono dei bocconcini di pane estremamente soffici, ideali per feste e buffet.Ottimi da farcire con salumi o marmellata. INGREDIENTI(per circa 14 panini): 250 grammi di farina ( manitoba, oppure metà manitoba e metà farina 00), 10-15 grammi di burro, 150 di latte,8 grammi di lievito di birra, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, un … Continua a leggere
La torta di patate e porri è un piatto della tradizione toscana. La Torta di patate e porri è molto saporita e si può consumare anche come piatto unico. Vuoi seguirmi su Facebook? Clicca qui sulla mia pagina ! INGREDIENTI: per la pasta:(200 grammi di farina 00, 1/2 bicchiere di acqua tiepida, un pizzico di sale, un cucchiaio d’olio extra … Continua a leggere
Il pane alla polpa di olive è una gustosissima e antica variante del classico pane casalingo. E’ una antica ricetta ligure. La polpa di oliva è semplice da realizzare. Lavate le olive taggiasche e lasciatele in acqua per un paio d’ore. Denocciolate le olive e lasciatele in acqua fresca per un paio d’ore, quindi inseritele in un barattolo con … Continua a leggere
Il castagnaccio è un piatto tipico di diverse regioni d’Italia ed è tipicamente autunnale. Esistono varie versioni di castagnacci, io vi riporto questa ligure. SEGUIMI SU FACEBOOK: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani Ingredienti: 250 g di farina di castagne 1/2 l di acqua tiepida uvetta pinoli olio extra vergine d’oliva sale q.b. Fate ammorbidire in acqua tiepida l’uvetta, quindi unite la farina di castagne all’acqua … Continua a leggere
Buonasera! Oggi vi presento la torta di riso ligure, una torta salata sana e gustosa. Seguimi su Facebook: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani Ingredienti per la pasta: 250 g di farina, un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva, sale q.b., acqua tiepida. per il ripieno:300 g di riso, 2 uova, 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato, [facoltativo:(150 g di prescinseua-cagliata di latte- o un bicchiere di latte)], olio, … Continua a leggere
Ieri sera ho preparato questa specialità ligure tipica di Recco. Dall’estate del 2011 il prodotto ha il marchio europeo dell’IGP ,quindi prodotti simili al di fuori dell’area di Recco, Sori, Camogli e Avegno non possono essere chiamati più “di Recco”,ma solamente “tipo Recco” o in altri modi. La ricetta originale prevedeva l’uso di un formaggio tipico ligure, la prescinsêua, oggi sostituia dalla crescenza o … Continua a leggere
Buongiorno!!!!! Ieri pomeriggio mi sono dedicato alla pasta fresca all’uovo.. Ho deciso di fare un po’ di farfalle!!! INGREDIENTI: 300gr. di farina, 2 uova intere, un cucchiaino d’olio,sale q.b. , mezzo bicchiere d’acqua tiepida. SEGUIMI SU FACEBOOK: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani Posizionate la farina a “montagnetta”,facendo un buco nel mezzo per metterci le uova,l’olio,l’acqua e il pizzico d sale ed iniziata ad impastare.. A … Continua a leggere
Buongiorno! Una delle mie pizze preferite è senza dubbio quella con le verdure grigliate e rucola fresca.. leggera,saporita. buonissima!! Seguimi su facebook: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani INGREDIENTI: 160gr di farina tipo OO, 80mL d’acqua tiepida,20mL di latte, un cucchiaino di zucchero,uno di sale, 5-6gr di lievito di birra, salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, origano, verdure grigliate(melanzane,peperoni,zucchine),rucola fresca in foglie. Per quanto riguarda come preparare … Continua a leggere
Oggi vi presento questo piatto tipico della Liguria. Un’ottima variante che si può trovare a Genova è la farinata con le cipolle, ma oggi ho preparato la versione classica. INGREDIENTI: 250gr di farina di ceci, 750mL d’acqua, sale, pepe, olio extra vergine d’oliva. La mia pagina facebook: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani PROCEDIMENTO: con la frusta amalgamate la farina di ceci con l’acqua (versandocela poco … Continua a leggere
Buongiorno! Oggi ho preparato queste bruschette velocissime e leggere. Con questo caldo sono proprio ideali da mangiare per pranzo al posto della solita pastasciutta. Il basilico e i pomodori sono dell’orto di papà, non vi dico che profumo di basilico c’era mentre le preparavo!! INGREDIENTI: bruschette di pane senza olio, pomodori maturi, basilico fresco, origano,uno spicchio d’aglio, un filo d’olio … Continua a leggere
Buongiorno!!! Ieri sera dovevo preparare una cena veloce veloce per i miei che tornavano tardi. Ho cucinato pizza e focaccia al formaggio. Vi riporto la ricetta della mia focaccia INGREDIENTI: 180 gr farina tipo 00, 90mL acqua tiepida, 15 mL di latte,un pizzico di sale e zucchero,7grammi di lievito di birra, stracchino,mozzarella, olio e.v.o Ho sciolto il lievito nell’acqua tiepida … Continua a leggere
Pizza fatta in casa, ricetta facile e veloce. Vi suggerisco questo mio nuovo impasto. Se volete seguirmi su facebook questa è la mia pagina:https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani INGREDIENTI: 200gr di farina tipo OO,50gr di farina Manitoba, 120mL d’acqua tiepida,30mL di latte, un cucchiaino di zucchero,uno di sale, 8grammi di lievito di birra. Ho sciolto dentro l’acqua il lievito,aggiunto sale e zucchero ed infine … Continua a leggere
Buona domenica!!! Ieri sera ho preparato questa focaccina all’olio e salvia… l’ho mangiata tiepida.. che buona!!!!!!!!!!!! Qui sotto la ricetta INGREDIENTI: 270gr di farina 0, 150mL d’acqua tiepida, 12gr di lievito di birra, olio extra vergine d’oliva, un cucchiaio di latte, sale ,un cucchiaino di zucchero, 15-20 foglie di salvia. Impastate farina,due cucchiai d’olio,un cucchiaio di latte,sale e salvia tritata … Continua a leggere
Buonasera!!! Stasera ho preparato la pizza al pesto,che buonaaa Qui in Liguria ormai è diventata un classico,la trovi in ogni pizzeria!! INGREDIENTI: 200gr farina di tipo 00, 100mL d’acqua tiepida, 12gr di lievito di birra,olio extra v. d’oliva, un cucchiaino di zucchero,sale, due cucchiai di latte, pesto alla genovese, stracchino,parmigiano. La ricetta relativa all’impasto la trovate qui:http://blog.giallozafferano.it/danicucina/pizza-fatta-in-casa/ Preparate il pesto … Continua a leggere
Ieri ho cucinato una pizza,il risultato è stato davvero positivo!! i miei mi hanno fatto tantissimi complimenti,perché è venuta buonissima e saporita! INGREDIENTI: impasto:200 gr di farina , 100mL d’ acqua tiepida, 11 gr di lievito di birra, 4 cucchiai d’olio extra v. d’oliva, due cucchiai di latte,sale,zucchero. farcitura: pomodori pelati,stracchino,parmigiano grattugiato,origano,olive nere,olio extra vergine d’oliva. Alla farina ho aggiunto … Continua a leggere
Buongiorno!!!!!!!! oggi vi presento un’altra focaccia buonissima e semplice! Per l’impasto vi rimando sempre a questa mia ricetta della focaccia : http://blog.giallozafferano.it/danicucina/focaccia-con-pomodori-e-cipolle/ INGREDIENTI: 450gr. di farina ‘O’ , 300mL di acqua tiepida, 15 gr. di lievito di birra, 2 o 3 patate,rosmarino,olio extra vergine d’oliva,sale,zucchero. Una volta preparato l’impasto tagliate le patate sottili sottili,quindi usatele per coprire tutta la superficie della vostra … Continua a leggere
Buongiorno amici e buon 25 Aprile!!!! Ieri ho preparato questa focaccia per oggi,piatto semplice ma tipico della cucina ligure. Se non l’avete mai assaggiata vi consiglio di farla,perché è davvero buonissima! INGREDIENTI: 300gr di farina, 210mL d’acqua tiepida, 14gr. di lievito di birra, un cucchiaino di zucchero, sale, una cipolla bianca molto grossa,olio extra vergine d’oliva. Per la preparazione dell’impasto,lievitazione … Continua a leggere
Buongiornoo Ieri ho preparato questa focaccia,vi giuro: è venuta buonissima!! INGREDIENTI: 450gr. di farina ‘O’ , 300mL di acqua tiepida, 15 gr. di lievito di birra, un pomodoro maturo,mezza cipolla, origano,olio extra vergine d’oliva,sale,zucchero. Dentro una tazza mettete un po’ d’acqua tiepida,il lievito a pezzetti e un cucchiaio di zucchero. Su un piano per impastare mettete la … Continua a leggere
Buongiorno a tutti!!! Questo pane è di qualche tempo fa (oggi appena tornato dall’università ho impastato una focaccia per stasera,se viene buona domani l’aggiungo ) ho preparato il pane .. Non volevo inserirlo nel blog ma oggi ho cambiato idea ed eccolo qua INGREDIENTI: 600gr farina di tipo “O”, 450mL d’acqua ,sale 15gr. , lievito madre o di birra( circa … Continua a leggere
Buongiorno!!! Questa,come le mie sfogliatine di mele, è una ricetta che sperimentai l’anno scorso… Era venuta buonissima!! INGREDIENTI : 250gr. di farina 00, olio evo , sale,150mL di acqua,mezzo cubetto di lievito di birra(o 1 bustina di lievito istantaneo),rosmarino. Seguimi su Facebook:https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani Impastate farina,acqua,3 cucchiai d’olio e il lievito. Lasciatelo riposare qualche ora,in modo che avvenga la lievitazione(ovviamente se usate … Continua a leggere