IL Pane all’olio e patate con rosmarino e pomodorini è un’ottimo pane gustoso, rustico profumato e saporito. Estremamente soffice grazie all’aggiunta della patate è ideale da consumare con salumi o formaggi o da mangiare così INGREDIENTI: 200 grammi di farina manitoba, 100 grammi farina 00, 3 patate medie, sale fino e grosso, 75 mL di olio extra vergine d’oliva, pomodorini … Continua a leggere
La Focaccia al formaggio con pesto alla genovese è un’ottima variante della Focaccia al formaggio di Recco. Diversi ristoranti e pizzerie del suddetto comune ligure propongono anche questa versione. INGREDIENTI: 250 grammi di farina Manitoba , 130 mL di acqua, 50 mL di olio extra vergine d’oliva d.o.p. , 5 grammi di sale, 400 grammi di crescenza o stracchino o prescinseua, pesto … Continua a leggere
La focaccia al formaggio (fugassa cö formaggio o a fugassa de Réccu) è una specialità di Recco, comune in provincia di Genova. Dall’estate 2011 la focaccia al formaggio di Recco si fregia del marchio europeo IGP. INGREDIENTI: 250 grammi di farina Manitoba , 130 mL di acqua, 50 mL di olio extra vergine d’oliva d.o.p. , 5 grammi di sale, 500 grammi di … Continua a leggere
Pizza casalinga gustosa, ricetta semplice e di sicura riuscita anche per chi prova per la prima volta. La pizza casalinga gustosissima è una variante della margherita ed è molto più ricca. INGREDIENTI: (per gli ingredienti dell’impasto clicca qui), pomodoro, stracchino, mozzarella, parmigiano grattugiato, wurstel, capperi. In acqua tiepida aggiungere poco latte, quindi unire il lievito e un cucchiaio di zucchero. … Continua a leggere
La torta di patate e porri è un piatto della tradizione toscana. La Torta di patate e porri è molto saporita e si può consumare anche come piatto unico. Vuoi seguirmi su Facebook? Clicca qui sulla mia pagina ! INGREDIENTI: per la pasta:(200 grammi di farina 00, 1/2 bicchiere di acqua tiepida, un pizzico di sale, un cucchiaio d’olio extra … Continua a leggere
Il pane alla polpa di olive è una gustosissima e antica variante del classico pane casalingo. E’ una antica ricetta ligure. La polpa di oliva è semplice da realizzare. Lavate le olive taggiasche e lasciatele in acqua per un paio d’ore. Denocciolate le olive e lasciatele in acqua fresca per un paio d’ore, quindi inseritele in un barattolo con … Continua a leggere
Buonasera! Oggi vi presento la torta di riso ligure, una torta salata sana e gustosa. Seguimi su Facebook: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani Ingredienti per la pasta: 250 g di farina, un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva, sale q.b., acqua tiepida. per il ripieno:300 g di riso, 2 uova, 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato, [facoltativo:(150 g di prescinseua-cagliata di latte- o un bicchiere di latte)], olio, … Continua a leggere
Ieri sera ho preparato questa specialità ligure tipica di Recco. Dall’estate del 2011 il prodotto ha il marchio europeo dell’IGP ,quindi prodotti simili al di fuori dell’area di Recco, Sori, Camogli e Avegno non possono essere chiamati più “di Recco”,ma solamente “tipo Recco” o in altri modi. La ricetta originale prevedeva l’uso di un formaggio tipico ligure, la prescinsêua, oggi sostituia dalla crescenza o … Continua a leggere
Oggi vi presento questo piatto tipico della Liguria. Un’ottima variante che si può trovare a Genova è la farinata con le cipolle, ma oggi ho preparato la versione classica. INGREDIENTI: 250gr di farina di ceci, 750mL d’acqua, sale, pepe, olio extra vergine d’oliva. La mia pagina facebook: https://www.facebook.com/LaCucinaDiDani PROCEDIMENTO: con la frusta amalgamate la farina di ceci con l’acqua (versandocela poco … Continua a leggere
Buongiorno!!! Ieri sera dovevo preparare una cena veloce veloce per i miei che tornavano tardi. Ho cucinato pizza e focaccia al formaggio. Vi riporto la ricetta della mia focaccia INGREDIENTI: 180 gr farina tipo 00, 90mL acqua tiepida, 15 mL di latte,un pizzico di sale e zucchero,7grammi di lievito di birra, stracchino,mozzarella, olio e.v.o Ho sciolto il lievito nell’acqua tiepida … Continua a leggere