Melanzane a barchetta (o melanzane a scarpone)

Melanzane a barchetta (o melanzane a scarpone)

Le melanzane a barchetta, o melanzane a scarpone, sono un piatto tipico della cucina campana, ideale da servire come antipasto o contorno.  Devono il nome alla forma delle melanzane tagliate a metà poi farcite con un ripieno vegetariano (le mie melanzane, in realtà, non sono vegetariane perché aggiungo due filetti di acciughe sotto sale). Le […]

Zucchine grigliate

zucchine grigliate

Non so voi ma in questo periodo vorrei mangiare sempre zucchine. Do molta importanza alla stagionalità e per questo cerco di usare gli ingredienti freschi che crescono nel mio orto di famiglia. Adesso le piante di zucchine sono una vera soddisfazione, ogni giorno il raccolto di fiori e di zucchine è abbondante. Oggi vi propongo le zucchine grigliate, […]

Insalata di puntarelle alla romana

Scopriamo insieme la ricetta dell’Insalata di puntarelle alla romana, un contorno dal gusto fresco e saporito molto diffuso nel Lazio e in certe zona della Campania.  Le puntarelle appartengono alla famiglia della cicoria catalogna, hanno un gusto lievemente amarognolo e l’aspetto simile agli asparagi. Le puntarelle sono però raccolte in grandi cespi. La pulizia è la parte […]

Funghi champignon trifolati in padella (con patate)

Scopriamo insieme la ricetta dei Funghi champignon trifolati in padella (con patate), un contorno semplice e saporito ideale da abbinare ad arrosti o altri piatti a base di carne. Sono un contorno tipico della cucina italiana e particolarmente preparato in autunno, quando le frequenti piogge rendono possibile il raccolto dei funghi. Per questa ricetta sono particolarmente indicati […]

Insalata di finocchi e arance (con noci e olive)

L‘insalata di finocchi e arance è un contorno leggero e rinfrescante, ideale da preparare in questi giorni che seguono le grandi abbuffate di Natale e Capodanno.  Questo piatto è velocissimo da preparare, molto facile e gustoso! L’accoppiata arancia-finocchio è davvero geniale, crea un connubio di sapori unico ed eccezionale.  Se siete degli amanti delle insalate […]

Cipolline in agrodolce

Cipolline in agrodolce. Le cipolline in agrodolce sono un contorno a base di cipolline borettane, qualità dalla classica forma schiacciata.  Sono un piatto molto facile da realizzare, sono buonissime sia calde che fredde e vi stupiranno anche come antipasto o aperitivo. Seguite attentamente tutti i passaggi e otterrete un contorno di cipolline perfetto! Prima della lettura, vi ricordo […]

Patate al forno croccanti – semplici e gustose

Patate al forno croccanti. Le patate al forno sono il classico contorno con cui accompagnare arrosti di carne e non solo. La ricetta è facilissima, il successo è garantito! Con questi accorgimenti otterrai delle sfiziose patate al forno croccanti all’esterno e morbide dentro, poco unte e gustose grazie al rosmarino e alle foglie di alloro. Tempo di cottura: 45 […]