Torta di riso genovese – torta salata di riso

Torta di riso genovese - torta salata di riso

La  Torta di riso genovese è una ricetta tipica della tradizione culinaria ligure. È una torta salata con un ripieno a base di riso, formaggio e uova. E’ ideale per buffet o aperitivi. La mia nonna, come ogni nonna ligure, fa la torta di riso migliore del mondo e questa è la sua ricetta. Siete pronti a […]

Mini quiche ai piselli e fave

mini quiche ai piselli e fave

Le mini quiche ai piselli e fave sono una ricetta primaverile. Sono delle tortine salate realizzate con una base di pasta brisée farcita con una crema a base di panna, formaggio, uova, e fave-piselli freschissimi. La crema è ricoperta da un mix di pan grattato e semi di sesamo, per creare una crostina croccante e […]

Mini quiche alla zucca

Le mini quiche alla zucca sono delle piccole tortine salate di pasta brisée farcite con una golosa farcia salata a base di zucca, formaggio ed uova. La quiche è una tipica preparazione francese ed è simile allo sformato italiano. Sono molto versatili, infatti possono essere preparate con ingredienti diversi, a seconda dei propri gusti o […]

Muffin al pesto alla genovese (salati!)

Muffin al pesto. Anche se fa caldo non riesco a rinunciare ai prodotti da forno. Qualche giorno fa, papà è tornato a casa con tantissimo basilico, profumando tutto il soggiorno. Il suo basilico, forse perché tratto da agricoltura biologica e seminato in Liguria (il basilico risente fortemente dell’ambiente di coltivazione), forse perché coltivato con tanto amore, non ha rivali […]

Muffin alle zucchine Ricetta

Muffin alle zucchine. Solitamente, quando sentiamo parlare di muffin, pensiamo a quei deliziosi dolcetti monoporzione tanto amati dal mondo anglosassone e oggi diffusi in tutto il mondo. In questa pagina vi presento i Muffin alle zucchine, che possono essere una valida alternativa al pane o essere serviti come uno sfizioso antipasto. Tempi di preparazione: 15 minuti   […]

Torta di zucca salata

La Torta di zucca salata è un classico piatto della cucina ligure. I pochi ingredienti, sani ed economici, rendono la torta un piatto eccezionale, leggero e facile da realizzare. INGREDIENTI: 1,5 Kg di zucca, 250 grammi di ricotta fresca, 2 uova, maggiorana q.b. , 300 grammi di farina, olio extra vergine d’oliva, sale q.b. , […]

Tortino salato di cipolline

Buonasera a tutti!!!! Oggi vi propongo questo tortino salato di cipolle. Semplice,veloce e ricco di gusto! INGREDIENTI: cipolline,olio evo,sale,aglio,persa,acqua,4 uova,parmigiano grattugiato, pan grattato. Tagliare la cipolla a pezzetti, quindi far cuocere in una padella con olio,acqua e un pizzico di sale. Quando le cipolle sono cotte unire aglio e persa. Sbattere quattro uova e unirle alle […]