Crostata Salata di Zucchine (senza uova)

Crostata salata di zucchine

Crostata di zucchine, una torta salata facilissima da fare, buonissima ideale per buffet o pranzi in spiaggia perché si gusta fredda.  E’ una torta pratica, si prepara in pochissimo ed è buonissima anche il giorno dopo. La crostata di zucchine, nella sua semplicità, è scenografica e piace sempre a tutti.  L’impasto della crostata di zucchine […]

Bruschette di Melanzane – antipasto vegan

Bruschette di Melanzane

Le Bruschette di melanzane sono una versione vegan della bruschetta classica. La base non è il pane tostato ma la melanzana grigliata. L’uso di questo ortaggio rende il piatto ancora più leggero ed estivo. Gli altri ingredienti sono tutti aggiunti a crudo, infatti le bruschette di melanzane non prevedono cottura. Le bruschette di melanzane sono […]

Tarte Tatin di Pomodorini – Torta salata

Tarte Tatin di Pomodorini

La Tarte Tatin di Pomodorini è una torta salata rovesciata, realizzata con pasta brisée e pomodorini caramellati al forno, aromatizzati con timo e basilico. La ricetta è la versione salata della Tarte Tatin francese ed è ideale come piatto unico, aperitivo o per allestire un goloso buffet. Ho scelto i pomodorini del mio orto, quelli che […]

Melanzane a barchetta (o melanzane a scarpone)

Melanzane a barchetta (o melanzane a scarpone)

Le melanzane a barchetta, o melanzane a scarpone, sono un piatto tipico della cucina campana, ideale da servire come antipasto o contorno.  Devono il nome alla forma delle melanzane tagliate a metà poi farcite con un ripieno vegetariano (le mie melanzane, in realtà, non sono vegetariane perché aggiungo due filetti di acciughe sotto sale). Le […]

Torta di riso genovese – torta salata di riso

Torta di riso genovese - torta salata di riso

La  Torta di riso genovese è una ricetta tipica della tradizione culinaria ligure. È una torta salata con un ripieno a base di riso, formaggio e uova. E’ ideale per buffet o aperitivi. La mia nonna, come ogni nonna ligure, fa la torta di riso migliore del mondo e questa è la sua ricetta. Siete pronti a […]

Zucchine grigliate

zucchine grigliate

Non so voi ma in questo periodo vorrei mangiare sempre zucchine. Do molta importanza alla stagionalità e per questo cerco di usare gli ingredienti freschi che crescono nel mio orto di famiglia. Adesso le piante di zucchine sono una vera soddisfazione, ogni giorno il raccolto di fiori e di zucchine è abbondante. Oggi vi propongo le zucchine grigliate, […]

Mini quiche alla zucca

Le mini quiche alla zucca sono delle piccole tortine salate di pasta brisée farcite con una golosa farcia salata a base di zucca, formaggio ed uova. La quiche è una tipica preparazione francese ed è simile allo sformato italiano. Sono molto versatili, infatti possono essere preparate con ingredienti diversi, a seconda dei propri gusti o […]

Insalata di puntarelle alla romana

Scopriamo insieme la ricetta dell’Insalata di puntarelle alla romana, un contorno dal gusto fresco e saporito molto diffuso nel Lazio e in certe zona della Campania.  Le puntarelle appartengono alla famiglia della cicoria catalogna, hanno un gusto lievemente amarognolo e l’aspetto simile agli asparagi. Le puntarelle sono però raccolte in grandi cespi. La pulizia è la parte […]