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  • Mini quiche alla zucca

    Le mini quiche alla zucca sono delle piccole tortine salate di pasta brisée farcite con una golosa farcia salata a base di zucca, formaggio ed uova. La quiche è una tipica preparazione francese ed è simile allo sformato italiano. Sono molto versatili, infatti possono essere preparate con ingredienti diversi, a seconda dei propri gusti o […]

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  • Insalata di puntarelle alla romana

    Scopriamo insieme la ricetta dell’Insalata di puntarelle alla romana, un contorno dal gusto fresco e saporito molto diffuso nel Lazio e in certe zona della Campania.  Le puntarelle appartengono alla famiglia della cicoria catalogna, hanno un gusto lievemente amarognolo e l’aspetto simile agli asparagi. Le puntarelle sono però raccolte in grandi cespi. La pulizia è la parte […]

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  • Vitello Tonnato (o Vitel Tonné) – Ricetta Piemontese

    Vitello Tonnato. Il vitello tonnato, chiamato anche vitel tonné, è un piatto piemontese particolarmente amato da grandi e piccini e consumato nel periodo natalizio. Contrariamente a quello che molti pensano, è un piatto italianissimo! Si tratta di carne di vitello condita con salsa a base di tonno. Viene servito freddo come antipasto, ma c’è anche chi li porta in […]

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  • Cipolle tonnate – antipasto gustoso!

    Cipolle tonnate. Le cipolle tonnate sono un antipasto facile, economico e gustoso. Io lo preparo sempre come antipasto di Natale, recuperando la maionese che avanza per l’insalata russa o il vitello tonnato, ma è anche un ottimo finger food per  aperitivi o buffet di compleanno. Le cipolle tonnate possono essere servite in più modi, ad esempio spalmate su […]

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  • Melanzane piccole ripiene alla genovese

    Le Melanzane piccole ripiene alla genovese sono deliziose melanzane rotonde farcite con un ripieno a base di polpa di melanzana, pane raffermo, uova e salumi. Melanzane piccole ripiene alla genovese: Avete mai assaggiato le verdure ripiene alla genovese? Qui in Liguria sono uno dei piatti tipici più apprezzati e cucinati. Sono uno di quei piatti che […]

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  • Peperoni grigliati e marinati

    I peperoni grigliati e marinati sono una ricetta ideale per portare in tavola un antipasto colorato e sfizioso. Possono essere serviti anche come contorno. Siamo a settembre e le giornate stanno diventando più corte e fresche. Adesso il sole tramonta un po’ prima e con questo venticello inizia a far freddo quando si esce dal mare. Nonostante tutto, nell’aria sento ancora quel sapore d’estate e […]