I Burger di Ceci sono un piatto vegetariano, vegano e gluten free, sano e buono senza dover passare dal macellaio e senza usare uova.
I burger vegetali sono semplicissimi da preparare in casa, sono economici e piacciono sempre a tutti. I burger di ceci rappresentano un secondo alternativo e gustoso ideale per chi vuole gustare un buon panino senza rinunciare al gusto!
I burger di ceci sono un’alternativa sfiziosa ai burger di carne perché sono aromatizzati con rosmarino, ma vi suggerisco di provarli anche con timo, maggiorana o cumino.
La preparazione è facile e se utilizzate ceci in scatola è particolarmente veloce. Io ho utilizzato i ceci al naturale che vanno lasciati in ammollo una notte.
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Ingredienti
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Ceci secchi (o 1 confezione di ceci precotti) 250 g
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Patate 350 g
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Sale q.b.
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Rosmarino q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Lavate le patate poi lessatele intere con la buccia per circa 50 minuti. Scolatele, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
Fate bollire i ceci che avete precedentemente lasciato in ammollo per 12 ore. Se utilizzate i ceci precotti riscaldateli in padella facendo asciugare il liquido di governo (seguite le istruzioni riportate sulla confezione).
Versate i ceci nel mixer, aggiungete gli aghi di rosmarino e frullate finemente. Raccogliete i ceci in una ciotola ed unite la purea di patate. Aggiungete un cucchiaio d’olio e regolate di sale. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con l’aiuto di uno stampino (io coppapasta da 6 cm) create i burger di ceci.
Cuocerli in una padella a fuoco lento con un filo di olio oppure su una piastra ben calda. Quando saranno colorati e croccanti su entrambi i lati saranno pronti. Servire ben caldi accompagnati con lattuga o salse.
Note
I burger di ceci (vegan) si conservano in frigo per 2 giorni in un contenitore ermetico.
Potete congelare i burger da crudi e una volta scongelati, in frigo, li cuocete in padella.
Potete passarli nella farina di mais per ottenere dei burger con una bella panatura croccante.
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bellissime e troppo buone!!!bravo bravo dani
Ciao carissimo Dani! Concordo sulla loro bontà!!! E bravissimo! Bellissima foto! 🙂 Un bacione!
Irene (LO SPICCHIO!) 🙂
Devono essere proprio buoni, io mangio spesso vegano o vegetariano pur non seguendo questi regimi alimentari e sono sempre in cerca di idee nuove!