Millefoglie di prosciutto

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Millefoglie di prosciutto San Daniele Questa è una delle mie ricette creative più amate in casa. E’ straordinariamente semplice e veloce ed al tempo stesso di grande effetto. Io adoro il gusto del Prosciutto San Daniele ma si può preparare con  i salumi che maggiormente preferite o creare dei piatti misti per un delizioso antipasto che tutti ameranno. La maionese … Continue reading

Pici toscani con agnello stufato

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Pici toscani con agnello stufato. Oh madonnina bella ,che  giro in Toscana che ho fatto oggi! Da lasciare l’acquolina in bocca. Eh sì questa ricetta è grandiosa, vi dico di appuntarvela. Nasce girovagando tra i banchi del mercato. Prendiamo ad esempio i pici, gli spaghettoni toscani fatti di pasta fresca tirata a mano con pazienza e olio di gomito.Sono tipici … Continue reading

Patata ripiena di patata

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Arriva marzo e finalmente la primavera. Speranzosa guardo fuori prima di vestirmi per andare al mercato. Sarà bellissimo , ci sono tante cose nuove dai bei colori. Eppure marzo è un mese strano, ci sono le avvisaglie della bella stagione, ma ci sono soprattutto gli strascichi dell’inverno che ancora si fanno sentire e poi all’improvviso la pioggia ancora incessante. Ecco è proprio questa … Continue reading

Spaghettoni cacio e pepe con pesto di fagiolini

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Spaghettoni CACIO E PEPE con pesto di fagiolini La ricetta della vera e cacio e pepe alla romana è nel complesso una ricetta molto semplice, sebbene richieda una buona manualità e l’uso di ingredienti di altissima qualità. Ho voluto aggiungere il pesto di fagiolini per renderla perfetta per la stagione in corso. I formati di pasta più adatti sono gli spaghetti, … Continue reading

Pappardelle all’uovo con asparagi selvatici pancetta e formaggi

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Pappardelle all’uovo con asparagi selvatici pancetta e formaggi E’ quasi ora di salutare l’inverno. Finalmente una bellissima giornata dall’aria tiepida ed il sole deciso. Ho un bel mazzetto di asparagi selvatici, già puliti (ci ha pensato mamma …che me li ha regalati!).  Lei e papà fanno ancora parte di quella generazione dove armarsi di cesto e bastone per andare a caccia … Continue reading

Maccheroni con melanzane capocollo e ricotta

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Maccheroni con melanzane capocollo e ricotta (Gulliver a Lilliput) Come mi diverte vederlo trafficare in cucina. E’ un quadretto poco consueto. Sembra Gulliver a Lilliput. Forchette e coltelli gli sfuggono dalle mani, quasi che ancora debba prendere confidenza con un corpo ed un’altezza che non aveva immaginato. E chiedergli di darti una mano per preparare la tavola o altro è … Continue reading

Tonnarelli bufala e pomodori di Sicilia

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  Tonnarelli bufala e pomodori di Sicilia. Non so se l’ho già scritto prima di ora ma la mia predilezione va per i secondi: la carne, il pesce, le uova, i legumi. Un’infinità di modi per preparare buonissimi piatti. Certe volte però sembra proprio che sia il nostro corpo a suggerirci cosa mangiare. Oggi sto bramando un piatto di pasta. … Continue reading