Vellutata di legumi con riso nero e guanciale

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Vellutata di legumi con riso nero e guanciale Ottobre è stato un mese generoso con me. Mi ha portato il primo figlio, mi ha annuciato il secondo. A Roma, con le classiche ottobrate romane, annuncia una seconda estate o una prosecuzione più pacata della prima, quella vera. Regala calore ed ottimismo. Mi aspettavo un gran sole ed invece oggi il … Continue reading

Lasagne con carciofi guanciale e pecorino

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Lasagne con carciofi guanciale e pecorino. Questo fine settimana è stato dedicato alla nostra partecipazione alla mezza maratona di Roma. Non perchè sia la mia città, ma è una delle gare più belle e più popolari d’ Europa. Una striscia impervia di cemento che co n saliscendi non sempre facili ti porta fino al mare…e quando già lo vedi , … Continue reading

Pasta alla gricia

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Pasta alla gricia   Questa ricetta è l’ amatriciana in bianco.La adoro. Questo piatto dal sapore sublime è nato ad Amatrice , una piccola cittadina Laziale al confine con l’Abruzzo.   La gricia è un piatto che ha preceduto la matriciana prima che il pomodoro fosse importato in Europa. Questo piatto è stato inventato dai pastori matriciani quando ancora non si conosceva … Continue reading

Arista agli agrumi e pepe rosa

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Arista agli agrumi e pepe rosa (secondo piatto per il menù delle feste). Quando penso al Natale , mi vengono in mente piatti colorati e festosi. Insomma non necessariante devono avere una ”storia” familiare o essere a tutti i costi supercollaudati. E’ bello variare, proporre idee nuove , che facciano parlare di sè tutti intorno al tavolo. Questo secondo piatto che … Continue reading