Crostatine con composta di fragole light al timo e zenzero

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Crostatine con composta di fragole light al timo e zenzero Le madri non cercano il paradiso di Alda Merini Le madri non cercano il paradiso, il paradiso io l’ho conosciuto il giorno che ti ho concepito. Perché vuoi morire? Non ti ricordi la tua tenera infanzia e quanto hai giocato con me? Perché vuoi inebriarti della tua anima? Tu stai uccidendo … Continue reading

Crostata invernale

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Crostata invernale con pasta sfoglia di farina integrale , besciamella alle acciughe , briccoletti, cavolfiore e radicchio. Per quanto riguarda le verdure , le mie proposte a tavola devono per forza tener conto di ciò che si raccoglie dall’orto di papà. Gran fortuna, direte voi … Si, senz’altro. Verdure a km 0 assolutamente biologiche. Di contro c’è che in ogni … Continue reading

Crostata di ricotta e cioccolato

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  Crostata di ricotta e cioccolato A Roma , la ricotta buona è un must. Non è un caso che uno dei nostri dolci preferiti sia la crostata con la ricotta e le gocce di cioccolato fondente. Prima che mi trasferissi nella nuova casa, avevo un forno vicinissimo che oltre a del pane profumatissimo prepararava delle crostatine di ricotta da mille ed una favola. La frolla … Continue reading

Crostata ai frutti di bosco e crema chantilly

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Crostata ai frutti di bosco e crema chantilly Ho preparato questa torta magnifica per bellezza , colori e sapore, per il compleanno di mio padre. La trovo buonissima e di grande effetto. Unisce la golosità della frolla al sapore unico  dei frutti di bosco freschi e alla volottuosità della crema chantilly. La frolla può essere preparata in anticipo ed aspettare  tranquillamente in … Continue reading

Crostata morbida al limone

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Crostata morbida al limone In realtà, la realtà non e’ quasi mai come appare. Nei silenzi, negli equilibri, nelle “continenze” si trovano la vera realtà e la vera forza. (Virginia Woolf) Questo post è dedicato a lei. Lei è la mia mamma. Presenza silenziosa e tenace, generosa ed altruista. Questo dolce è preparato con la sua marmellata , dei suoi limoni. E’ molto … Continue reading

Crostata con ricotta e marmellata di more

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Crostata con ricotta e marmellata di more Questo è un dolce classico nelle pasticcerie  dei castelli romani, ma si trova anche in qualche forno del centro soprattutto in quelli specializzati in dolci della tradizione romana. Mia mamma che è sabina,  lo prepara anche con le visciole denocciolate da amalgamare alla ricotta .Gli ingredienti per questa ricetta  non sono molti  e quindi devono essere … Continue reading

Crostata alla marmellata di albicocche di nonna Lina

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La mia crostata è buonissima. Lo dico senza falsa modestia . Oltre alla frolla che è ottima, posso vantare una marmellata eccezionale. La marmellata a km0 , la marmellata di nonna Lina, mia mamma. I ragazzi la adorano , la mangiano e la finiscono solo dopo essersi assicurati della presenza della famigerata marmellata, quella delle albicocche dell’albero nell’orto. Se ne avete … Continue reading