Polpette di bollito con crema di cipolle ai capperi

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Polpette di bollito con crema di cipolle ai capperi   Un nuovo post dopo tantissimo tempo. L’estate è trascorsa densissima e veloce ed eccoci già ad ottobre inoltrato . Voglio lasciarvi la ricetta delle polpette di bollito (che sono un piatto tipico della cucina della mia città) arricchite e rese ancor più golose da una profumatissima crema di cipolle ai … Continue reading

Sfoglia farcita con cipolle fresche

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Sfoglia farcita con cipolle fresche, capperi acciughe e polvere di peperoni. Con il Lunedì di Pasqua si apre ufficialmente la stagione delle scampagnate. E’ così sin da piccola , quando la Pasqua segnava l’inizio del tempo buono , delle giornate lunghe, dei vestiti leggeri. Per la maggior parte delle volte, si stava col naso all’insù a scrutare il cielo e … Continue reading

Focaccia con tonno e cipolle

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Focaccia con tonno e cipolle (con lievito madre).     Focaccia con tonno e cipolle. Superato il momento di imbarazzo iniziale, io ed il lievito madre siamo diventati amici per la pelle. La nostra, è una storia già sentita. Inizialmente Il lievito madre è solito incutere soggezione e rispetto, quasi reverenziali. Ci si avvicina con cautela e diffidenza, legate al … Continue reading

Pasta con cipolle bianche dolci salsiccia timo e semi di finocchio

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Pasta con cipolle bianche dolci salsiccia timo e semi di finocchio   Ma quanto sono buone le cipolle…Io le adoro. Per qualche strano retaggio culturale sembrerebbe più prudente non mostrarsi così fanatici… Le cipolle, il loro odore,  non fanno chic. Quando si viaggia, l’odore delle cipolle è dovunque . Tutti ne mangiano senza crearsi troppi pudori di vita sociale compromessa 😉  Dell’ultimo … Continue reading