Pasta frolla di farina integrale senza burro nè uova

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  Pasta frolla di farina integrale senza burro nè uova Ho preparato questa deliziosa crostata il giorno della festa della mamma ed è per questo che l’ho riempita di cuoricini. Volevo una frolla leggera , che non prevedesse l’impiego del burro e delle uova. Ho trovato sul web quella del maestro Montersino e quindi ho deciso di provare senza esitazioni. … Continue reading

Crostatine con composta di fragole light al timo e zenzero

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Crostatine con composta di fragole light al timo e zenzero Le madri non cercano il paradiso di Alda Merini Le madri non cercano il paradiso, il paradiso io l’ho conosciuto il giorno che ti ho concepito. Perché vuoi morire? Non ti ricordi la tua tenera infanzia e quanto hai giocato con me? Perché vuoi inebriarti della tua anima? Tu stai uccidendo … Continue reading

Pasta frolla integrale

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Pasta frolla integrale Vi lascio una ricetta base , fondamentale per preparare tantissime cose. In particolare , la pasta frolla integrale è perfetta per preparare crostate di marmellata, di frutta fresca, di biscotti. Lo zucchero è totalmente assente, egregiamente sostituito dal miele. Consiglio di usare gli ingredienti freddi per un’ottima riuscita. E’ così buona che non sentirete la nostalgia di … Continue reading

Pollo al curry

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Pollo al curry, versione light.     A casa seguiamo una dieta molto varia . Oltre alla colazione , consumiamo un solo pasto tutti insieme, generalmente la cena. Ci tengo a variare ogni giorno e soprattutto ad alternare le varie proposte. Pesce, carne , uova, legumi, un primo piatto di verdure, una minestra.  Forse un pò in controtendenza, amiamo la … Continue reading

Una sera a cena…con leggerezza

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Una sera a cena…con leggerezza   Finita l’epoca dei bagordi ! torna la voglia di cucinare leggero. Ricette  che privilegiano frutta e verdura di stagione, preparazioni semplici e leggere, ingredienti salutari come farine integrali, legumi e cereali. Queste ricette, che sono quasi sempre anche estremamente veloci, adatte a giornate impegnate, adatte a chi vuol tenersi un po’ più leggero. E … Continue reading

Frittatine con mousse di asparagi selvatici

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Frittatine con mousse di asparagi selvatici. L’asparago selvatico è una pianta di antichissima tradizione che solitamente nasce spontanea ma che di recente viene ampiamente coltivato,   considerato il gusto eccellente e particolare e l’uso creativo e benefico che si può farne in cucina. Ho preparato delle bellissime frittatine al forno (ho scelto di tagliarle con lo stampino delle crostatine così da rievocare la … Continue reading

Polpettone di tacchino con broccolo ed arancia

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Polpettone di tacchino con broccolo ed arancia Se light è il lifestyle che avete scelto (o che vi siete imposti!) dovete regalarvi questo piatto. Io lo adoro e vi racconto perchè. Il broccolo è quello dell’orto di papà e se questi giorni della merla glieli gela tutti …mi arrabbio proprio. Ma lui gioca d’anticipo e come tutti quelli che amano … Continue reading