Vellutata di legumi con trancetti di baccalà

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Vellutata di legumi con trancetti di baccalà Giovedì gnocchi, venerdì ceci e baccalà , sabato trippa. Ma questa tradizione è propria della città di Roma o esiste anche altrove? Sin da bambina, ricordo le lavagnette delle osterie e delle trattorie più tipiche che rispettavano rigorosamente la tradizione . Fuori dalle drogherie al venerdì , sempre in bellavista ceci e baccalà … Continue reading

Vellutata di legumi con riso nero e guanciale

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Vellutata di legumi con riso nero e guanciale Ottobre è stato un mese generoso con me. Mi ha portato il primo figlio, mi ha annuciato il secondo. A Roma, con le classiche ottobrate romane, annuncia una seconda estate o una prosecuzione più pacata della prima, quella vera. Regala calore ed ottimismo. Mi aspettavo un gran sole ed invece oggi il … Continue reading

Minestra di pasta e lenticchie

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Minestra di pasta e lenticchie (alla romana) Non c’è nulla che mi faccia sentire a casa e che mi ricordi la mia casa come la minestra di pasta e lenticchie. E’ un piatto semplice e buonissimo. Gli spaghetti spezzati, un giro d’olio buono, il soffritto fatto a regola d’arte. Nel mio caso l’olio e le le lenticchie sono quelli salentini, … Continue reading

Vellutata di carote con grissini e ricottina di bufala

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Giorno 7. L’alimentazione del podista per il runner più leggero ed in forma che ci sia. Durante il fine settimana si va un po’ più a braccio. Ci si concede qualcosa in più . Una riunione in famiglia o con gli amici, una gita fuori porta, un aperitivo o anche semplicemente una piccola evasione personale. Di certo, si ha più tempo … Continue reading

Crespelle in brodo

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Queste crepes sono un piatto tradizionale abruzzese. I miei ricordi delle crespelle in brodo sono quelli dell’infanzia, delle tavolate in famiglia in inverno. Dei pranzi robusti , buoni e veri. Il freddo di questi giorni mi ha portato a ripensarci. Le ho preparate a 4 mani con mia mamma. Sono buonissime. Una tenera sfoglia ripiena di parmiggiano …immersa nel brodo caldo. … Continue reading