Torta girasole con erbette ricotta e uova di quaglia

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Torta girasole con erbette ricotta e uova di quaglia Ho preso spunto per questa ricetta da una bella foto pubblicata su Instagram . Un’idea davvero carina ed originale. Una torta rustica a fiore ideale per i pic-nic che faremo in questa bella stagione. Nonostante l’apparenza non è affatto difficile da realizzare e credo ne valga davvero la pena se invitati ad una … Continue reading

Pici toscani con agnello stufato

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Pici toscani con agnello stufato. Oh madonnina bella ,che  giro in Toscana che ho fatto oggi! Da lasciare l’acquolina in bocca. Eh sì questa ricetta è grandiosa, vi dico di appuntarvela. Nasce girovagando tra i banchi del mercato. Prendiamo ad esempio i pici, gli spaghettoni toscani fatti di pasta fresca tirata a mano con pazienza e olio di gomito.Sono tipici … Continue reading

Ricette per Pasqua

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Il grande giorno incombe, è tempo di dedicarsi ai pranzi di Pasqua che aspettano gli italiani, dal Val d’Aosta alla Sicilia, regione per regione. Dalle mie parti , il pranzo di Pasqua è un tripudio di bontà quasi a poterlo definire senza timore di esagerare ”La grande Abbuffata” . Si parte al mattino con la colazione ricca che più sobriamente … Continue reading

Ruota di sfoglia con crema di fave pecorino e pancetta

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Ruota di sfoglia con crema di fave pecorino e pancetta Comme se dice a Roma : “A Pasqua ogni poeta abbusca e ‘gni morto de fame se ne casca” La Pasqua a Roma, nei “tempi antichi de quann’ero fanello”, aveva una sua liturgia culinaria ; erano tempi nelle quali le diete erano misconosciute e l’alimentazione decisamente DOC (de campagna), senza … Continue reading

Chantilly fragole e panettone

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Chantilly fragole e panettone   Ne ho ancora due. Uno, solo soletto , integro nella sua bella e festosa confezione natalizia. L’altro ,aperto ed in pochissima parte mangiucchiato accanto ai biscotti ed alle fette biscottate della dispensa della colazione in cucina. Parlo del panettone . A casa , non siamo suoi grandissimi fans e pur non comprendone nessuno , finiamo … Continue reading

Spumone al torrone

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Spumone al torrone bianco piemontese. Se avete un buon torrone bianco in casa , vi prego di utilizzarlo con questa ricetta. Se non lo avete, ancora un consiglio…acquistatene uno. Ho preparato questo dolce insieme al mio piccolo Edoardo. A lui piace stare in cucina e nella preparazione dei dolci mette tutto l’impegno possibile. Decisione assai poco disinteressata. Appena ti volti … Continue reading

Lasagne con salmone porri e pepe rosa

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Il Natale è appena trascorso ma i bagordi culinari non sono ancora terminati! Ce n’è di strada da percorrere…Se ,come me, avete deciso di trascorrere in casa il cenone di San Silvestro magari in compagnia di qualche buon amico , potreste pensare di proporre il piatto che sto per suggerirvi. E’ molto buono, semplice da realizzare, comodo perchè lo si … Continue reading