Polpette di bollito con crema di cipolle ai capperi

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Polpette di bollito con crema di cipolle ai capperi   Un nuovo post dopo tantissimo tempo. L’estate è trascorsa densissima e veloce ed eccoci già ad ottobre inoltrato . Voglio lasciarvi la ricetta delle polpette di bollito (che sono un piatto tipico della cucina della mia città) arricchite e rese ancor più golose da una profumatissima crema di cipolle ai … Continue reading

Millefoglie salato con coppa ed arance

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Millefoglie salato con coppa ed arance Pasta sfoglia già pronta, non zuccherata da unire al sapore speciale della coppa aromatizzata alle olive e all’arancia. Abbiate cura di scegliere un’arancia biologica. E’ una ricetta semplice e creativa al tempo stesso , di certo buonissima e di grande effetto perfetta per un antipasto delle stagioni intermedie o come portata di un buffet. … Continue reading

Millefoglie di prosciutto

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Millefoglie di prosciutto San Daniele Questa è una delle mie ricette creative più amate in casa. E’ straordinariamente semplice e veloce ed al tempo stesso di grande effetto. Io adoro il gusto del Prosciutto San Daniele ma si può preparare con  i salumi che maggiormente preferite o creare dei piatti misti per un delizioso antipasto che tutti ameranno. La maionese … Continue reading

Patata ripiena di patata

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Arriva marzo e finalmente la primavera. Speranzosa guardo fuori prima di vestirmi per andare al mercato. Sarà bellissimo , ci sono tante cose nuove dai bei colori. Eppure marzo è un mese strano, ci sono le avvisaglie della bella stagione, ma ci sono soprattutto gli strascichi dell’inverno che ancora si fanno sentire e poi all’improvviso la pioggia ancora incessante. Ecco è proprio questa … Continue reading

Spaghettoni cacio e pepe con pesto di fagiolini

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Spaghettoni CACIO E PEPE con pesto di fagiolini La ricetta della vera e cacio e pepe alla romana è nel complesso una ricetta molto semplice, sebbene richieda una buona manualità e l’uso di ingredienti di altissima qualità. Ho voluto aggiungere il pesto di fagiolini per renderla perfetta per la stagione in corso. I formati di pasta più adatti sono gli spaghetti, … Continue reading

Ruota di sfoglia con crema di fave pecorino e pancetta

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Ruota di sfoglia con crema di fave pecorino e pancetta Comme se dice a Roma : “A Pasqua ogni poeta abbusca e ‘gni morto de fame se ne casca” La Pasqua a Roma, nei “tempi antichi de quann’ero fanello”, aveva una sua liturgia culinaria ; erano tempi nelle quali le diete erano misconosciute e l’alimentazione decisamente DOC (de campagna), senza … Continue reading

Crocchette di carciofi cacio e pepe

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Crocchette di carciofi cacio e pepe Adoro i carciofi, posso mangiarli in qualunque modo ed il solo vederli sul banco del mercato mi riempie di felicità. Mi sembrano belli quasi quanto i fiori. Sui carciofi c’è un gran parlare, perchè cucinarli BENE non è facile. Di recente ho letto alcuni suggerimenti e voglio raccomandarveli , leggete qui . Con i … Continue reading