Ricette per Pasqua

thCACIP893

Il grande giorno incombe, è tempo di dedicarsi ai pranzi di Pasqua che aspettano gli italiani, dal Val d’Aosta alla Sicilia, regione per regione. Dalle mie parti , il pranzo di Pasqua è un tripudio di bontà quasi a poterlo definire senza timore di esagerare ”La grande Abbuffata” . Si parte al mattino con la colazione ricca che più sobriamente … Continue reading

Crocchette di carciofi cacio e pepe

IMG_8194

Crocchette di carciofi cacio e pepe Adoro i carciofi, posso mangiarli in qualunque modo ed il solo vederli sul banco del mercato mi riempie di felicità. Mi sembrano belli quasi quanto i fiori. Sui carciofi c’è un gran parlare, perchè cucinarli BENE non è facile. Di recente ho letto alcuni suggerimenti e voglio raccomandarveli , leggete qui . Con i … Continue reading

Carciofi fritti dorati

carciofi 1

Carciofi fritti dorati (ricetta romana). Lei frigge , attenta e capace. Io mangio e chiacchiero. E’ così da sempre . Per mia madre i carciofi fritti dorati sono un must delle feste, delle domeniche di primavera. Lei li cucina, li toglie dall’olio bollente e io ne mangio tanti da dimezzarli prima di arrivare a tavola. Non è mica facile eh! … Continue reading

CARCIOFI

006

  SPECIALE CARCIOFI – LE MIE RICETTE Se ne fossi capace ,gli dedicherei un’ode. Non sarebbe di pregio come quella del grande Neruda , ma sarebbe di certo appassionata.Da romana, questo ortaggio ha un significato particolare e tutt’altro che spinoso 😉 E’ fritto, alla giudia, al prezzemolo, con la mentuccia, col pecorino, col pangrattato, nella pasta, alla bracia.E’ per la Pasqua, per le … Continue reading

Vermicelli alla vignarola

8

VERMICELLI ALLA VIGNAROLA E’ venerdì, finisce il lavoro e torno finalmente a casa. Ho da percorrere una ventina di chilometri:lascio Roma ed arrivo a Grottaferrata. Pochi passi per la verità ,per trovare dei colori ed un’atmosfera che gridano a piena voce l’arrivo della primavera. Prima di rientrare , decido di fare una passeggiata. L’aria è frizzante e profumata, trasparente. Il … Continue reading