Cestino da picnic

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Cestino da picnic. Ricettine sfiziose da trasportare. Sin da bambina, ricordo la Pasquetta come un giro di boa. E’ la Pasquetta che introduce davvero la primavera, la bella stagione, le giornate lunghe, il piacere di godere dell’aria aperta. Per i bambini , mangiare fuori tutti insieme (nonni, zii, amichetti) è una gran festa. Le mamme si danno un gran da … Continue reading

Sfoglia farcita con cipolle fresche

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Sfoglia farcita con cipolle fresche, capperi acciughe e polvere di peperoni. Con il Lunedì di Pasqua si apre ufficialmente la stagione delle scampagnate. E’ così sin da piccola , quando la Pasqua segnava l’inizio del tempo buono , delle giornate lunghe, dei vestiti leggeri. Per la maggior parte delle volte, si stava col naso all’insù a scrutare il cielo e … Continue reading

Frittatine con mousse di asparagi selvatici

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Frittatine con mousse di asparagi selvatici. L’asparago selvatico è una pianta di antichissima tradizione che solitamente nasce spontanea ma che di recente viene ampiamente coltivato,   considerato il gusto eccellente e particolare e l’uso creativo e benefico che si può farne in cucina. Ho preparato delle bellissime frittatine al forno (ho scelto di tagliarle con lo stampino delle crostatine così da rievocare la … Continue reading

Pici toscani con agnello stufato

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Pici toscani con agnello stufato. Oh madonnina bella ,che  giro in Toscana che ho fatto oggi! Da lasciare l’acquolina in bocca. Eh sì questa ricetta è grandiosa, vi dico di appuntarvela. Nasce girovagando tra i banchi del mercato. Prendiamo ad esempio i pici, gli spaghettoni toscani fatti di pasta fresca tirata a mano con pazienza e olio di gomito.Sono tipici … Continue reading

Patata ripiena di patata

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Arriva marzo e finalmente la primavera. Speranzosa guardo fuori prima di vestirmi per andare al mercato. Sarà bellissimo , ci sono tante cose nuove dai bei colori. Eppure marzo è un mese strano, ci sono le avvisaglie della bella stagione, ma ci sono soprattutto gli strascichi dell’inverno che ancora si fanno sentire e poi all’improvviso la pioggia ancora incessante. Ecco è proprio questa … Continue reading

Fettuccine al farro con verdurine ubriache e briciole di nocciola romana

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Fettuccine al farro con verdurine ubriache e briciole di nocciola romana   Dedicato al mio papà, a tutto ciò che mi ha insegnato. Ottimismo, determinazione, senso del dovere e tenacia. Un primo piatto buonissimo, diverso, nuovo, saporito rustico e gentile al tempo stesso , allegro e colorato. Ricetta 400 g fettuccine al farro già pronte 1 carota 1 zucchina 100 … Continue reading

Mezze penne con funghi galletti pachino e crema di parmigiano

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Mezze penne con funghi galletti pachino e crema di parmigiano.                       I funghi galletti sono quelli della Sabina , quelli che il mio papà ha raccolto con tanto entusiasmo e che mi regalato con altrettanto affetto. A casa , chi ha la passione per i funghi ,sono io. Mi piacciono … Continue reading