Torta morbida con marmellata e mandorle

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Torta morbida con marmellata e mandorle   Settimana complicata. Ci vuole un dolcetto. Oggi in America è il Black Friday che per la verità nonostante il suono un pò sinistro, dovrebbe essere una cosa gioiosa….un’occasione propizia per acquistare con i primi saldi veri che durano l’intero giorno. Per me invece è proprio un black Friday o per meglio dire un … Continue reading

Torta di mele e marmellata di more

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Torta di mele e marmellata di more Ci tenevo tanto che fosse una giornata speciale. Lo è stata, nonostante tutto. La colazione è stata bellissima. La torta/crostata è golosa e buona con le mele renette e la marmellata di more di rovo entrambi della Sabina. E’ una torta scrigno che raccoglie voluttuosamente il sapore dolce agro di questi frutti. Edo … Continue reading

Vellutata di legumi con trancetti di baccalà

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Vellutata di legumi con trancetti di baccalà Giovedì gnocchi, venerdì ceci e baccalà , sabato trippa. Ma questa tradizione è propria della città di Roma o esiste anche altrove? Sin da bambina, ricordo le lavagnette delle osterie e delle trattorie più tipiche che rispettavano rigorosamente la tradizione . Fuori dalle drogherie al venerdì , sempre in bellavista ceci e baccalà … Continue reading

Cous cous autunnale

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Cous cous autunnale                             Il cous cous mi diverte da pazzi e non smetterà mai di stupirmi. Puoi abbinarlo alla carne , al pesce, ai crostacei, alle verdure, ai legumi. Ogni volta un risultato unico e sorprendente. Magari a farlo proprio non è facilissimo ma comprarlo già … Continue reading

Cake di riso e frutti di bosco

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Cake di riso e frutti di bosco Per l’estate di San Martino, perchè mi piace immaginare di poter mangiare una fetta di torta in giardino. Magari senza cappotto, ancora con solo un golfino appena più pesante. Godere dei colori più preziosi che la natura ci regala:le sfumature dei rossi degli arancio, i gialli intensi. La luce che scende frettolosa e … Continue reading

Pasticcio di pasta zucca salsiccia e mozzarella

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Pasticcio di pasta zucca salsiccia e mozzarella Oggi , per tutti noi è stata una giornata all’insegna dello sport. Il cucciolo di casa che muove i suoi primi brillanti passi nell’atletica leggera. Noi, il tentativo di concludere bene la prossima maratona di Firenze. Il cucciolo grande, che l’età lo costringe ad una forma fisica perfetta 😉 Poi , come è … Continue reading

Orecchiette con crema di finocchio ricotta e peperoncino

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Orecchiette con crema di finocchio ricotta e peperoncino Fino a qualche tempo fa, consideravo il finocchio un ortaggio un pò sciocco. Pallido anzi albino, freddo, dietetico quindi antipatico, leggermente insapore. Poi la grande folgorazione …chi dice che bisogna utilizzarlo solo crudo (che poi con l’olio buono , il sale e l’immancabile peperoncino è a dir poco fantastico). Il primo approccio … Continue reading