Carciofi fritti dorati

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Carciofi fritti dorati (ricetta romana). Lei frigge , attenta e capace. Io mangio e chiacchiero. E’ così da sempre . Per mia madre i carciofi fritti dorati sono un must delle feste, delle domeniche di primavera. Lei li cucina, li toglie dall’olio bollente e io ne mangio tanti da dimezzarli prima di arrivare a tavola. Non è mica facile eh! … Continue reading

CARCIOFI

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  SPECIALE CARCIOFI – LE MIE RICETTE Se ne fossi capace ,gli dedicherei un’ode. Non sarebbe di pregio come quella del grande Neruda , ma sarebbe di certo appassionata.Da romana, questo ortaggio ha un significato particolare e tutt’altro che spinoso 😉 E’ fritto, alla giudia, al prezzemolo, con la mentuccia, col pecorino, col pangrattato, nella pasta, alla bracia.E’ per la Pasqua, per le … Continue reading

Focaccia con tonno e cipolle

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Focaccia con tonno e cipolle (con lievito madre).     Focaccia con tonno e cipolle. Superato il momento di imbarazzo iniziale, io ed il lievito madre siamo diventati amici per la pelle. La nostra, è una storia già sentita. Inizialmente Il lievito madre è solito incutere soggezione e rispetto, quasi reverenziali. Ci si avvicina con cautela e diffidenza, legate al … Continue reading

Bauletto alla Nutella

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Bauletto alla Nutella con lievito madre   Nonostante sia ancora marzo, al mattino c’è già una luce intensa. Pare che il tempo farà delle bizze così da farci tornare la voglia di accendere il forno e cucinare. Ho la sensazione che quest’anno accenderò il forno anche in pieno agosto, tanto mi sto cominciando a divertire con il mio lievito madre. … Continue reading

Hamburger di nasello

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Hamburger di nasello     Hamburger di nasello su crema di carciofi. Inizia la primavera. Venerdì. Alle porte del primo week-end della nuova stagione. Che ne dite di un piatto saporito, divertente,insolito e perchè no leggero. Dai che dobbiamo tenerci in forma! Vi va di leggere e provare la mia proposta di oggi?! Hamburger di nasello su crema di carciofi. Cosa … Continue reading

Brioche

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Brioche Non era trascorso molto tempo dal mio ultimo viaggio a Londra. Era soltanto ottobre. Esserci tornata in primavera , ha risvegliato il mio immutato amore per questa città che trovo straordinaria. I fiori , il sole , la luce abbagliante, la primavera vigorosa mi hanno piacevolmente stupita. Insomma pensavo che lì fosse freddino, ancora buio e umido ed invece… … Continue reading

Tagliatelle con carciofi pancetta e pecorino croccanti

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Tagliatelle con carciofi pancetta e pecorino croccanti Qualche giorno a Londra. Abbiamo trovato un sole ed una primavera meravigliosi. Qualcuno era impegnato con il lavoro. Qualcun altro ( come me ;)) si è goduto appieno la città proprio per come mi piace…camminando e camminando, senza meta. Una libreria di soli libri per cucina con annesso piccolo ristorante. Che bellezza! Sarei rimasta lì per … Continue reading