Gattò di patate

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Gattò di patate, ne mangerei a non finire!   Ci sono dei piatti che sanno di casa, di giornate fredde trascorse in cucina. Non ti sogneresti mai di mangiarli altrove, nè tantomeno di ordinarli al ristorante. Uno tra questi per me è il gattò di patate, perchè come lo faccio io non lo fa nessuno 😉 La parola gattò deriva … Continue reading

Ciambella di farro e frutta con marmellata di prugne

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Ciambella di farro e frutta con marmellata di prugne. C come Ciambella , C come Colazione,C come consapevolezza. Vi chiederete cosa c’entra la consapevolezza con una ciambella ed una colazione fatte in casa. Avrei deciso di intraprendere un cammino di vera e propria Consapevolezza alimentare. Spesso le cose che mangiamo -sebbene da queste parte siano quasi tutte preparate in casa- … Continue reading

Dischetti ricchi di polenta fritta al peperoncino

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Dischetti ricchi  polenta fritta al peperoncino (con lardo di colonnata e ricotta di bufala condita). Ai miei tempi (oddio è già arrivato il momento che dire così non è più un modo di dire!) c’erano i tamarrissimi buffet. Una montagna di tramezzini, pizzette rosse, pan brioches, panini col prosciutto buono. Le feste di zia Liliana erano insuperabili. Ci metteva tutto … Continue reading

Torta di mele

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Torta di mele (gusto e salute) Ci sono delle torte che ambiscono a diventare il dolce perfetto. Mi succede spesso di pensarlo con le torte al cioccolato e con quelle di mele. Ce ne sono infinite versioni ed ognuna ha il suo perchè. La prepari, a volte sbagli del tutto, a volte ottieni un risultato più che soddisfacente ma non ti arrendi … Continue reading

Risotto al limone

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Risotto al limone (con i limoni del mio albero) E finalmente è arrivato il momento dei limoni. Io dei limoni adoro , praticamente tutto. Il colore innanzitutto. Il giallo intenso, solare, quasi ad imbrogliare l’autunno già inoltrato. Il verde dei suoi alberi ugualmente bello, semplice, comune. In genere non si presta attenzione alle cose comuni e si perde molto. Cosa … Continue reading

Torta al cioccolato e olio di oliva

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Torta al cioccolato e olio di oliva Oggi , un piccolo grande preziosissimo lusso. La merenda. Il mio camino, la mia casa, una fetta di torta, una tazza di tè. Quasi la perfezione, eppure ho un dannato senso di amarezza che mi attanaglia il cuore. Lo so che sarebbe più cortese nei vostri confronti tener  dovrei tener fuori il blog dalle … Continue reading

Baccalà alla portoghese

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Baccalà alla portoghese   La tradizione vuole che in Portogallo esistano 366 ricette a base di baccalà (o bacalhau, in portoghese), una per ogni giorno dell’anno, compresi anche quelli bisestili. Non è difficile crederci visto che, secondo le stime, ogni portoghese mangia circa venticinque chili di baccalà all’anno. Non so quindi se sia corretto chiamarlo Baccalà alla portoghese , so … Continue reading