Polvere di stelle alla frutta

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Polvere di stelle alla frutta (pere). Libeccio, grecale, scirocco . Umido, caldo! Il mare si agita. Si suda , si corre. Siamo mare, siamo onde. Corriamo lungo il tratto della Litoranea che da Castro porta a Leuca. Il vento ed il mare increspato rendono questo paesaggio unico. Di questo mare , di queste onde e di questo vento, serberemo il … Continue reading

Gamberoni alla gallipolina

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Gamberoni alla gallipolina. Delle serate salentine nella veranda di casa, conservo il ricordo preziosissimo dei volti felici intenti a sgusciare i gamberoni rossi di Gallipoli per poi immergerli con generosità e senza parsimonia nell’olio buono di Lucia. Senza badare alle diete, ai grassi, al troppo mangiare. Assaporare e gustare. Tutto qui. Nulla a mio avviso può superare il matrimonio felice dell’olio … Continue reading

Crostata di melanzane con pesto di Sicilia

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Crostata di melanzane con pesto di Sicilia Con questo piatto festeggio tantissime cose. L’inizio delle mie sospirate ed agognatissime vacanze, i primi sei mesi di vita del mio blog, l’evento speciale di GZ con a base l’ingrediente Ricotta. Andiamo per ordine. Finalmente si parte. Nulla è pronto ma non importa , ho ben in mente cosa fare. Correre vicino al … Continue reading