Calcionetti al formaggio

001

  CALCIONETTI AL FORMAGGIO I calcionetti al formaggio sono una ricetta tradizionale abruzzese da preparare e mangiare in occasione della Pasqua. Per me sono una ricetta della memoria.Volendo darne una elegante traduzione in italiano potremmo chiamarli Ravioli pasquali al formaggio (cotti al forno). Il solo vederli rievoca in me  ricordi  bellissimi :la ”stanzetta” della nonna col forno a legna, lei … Continue reading

Pasta e ceci

003

Avrei dato carte false il lunedi, per farmi invitare a pranzo e spesso ci riuscivo. Allora dopo la scuola chiamavo a casa ed avvertivo. Mia madre dispiaciutissima…” ma avevo preparato la minestra!” …ecco è proprio per questo che arrivo dopo. Le minestre e le zuppe le ho apprezzate anzi adorate da adulta. A casa mia le propongo non necessariamente a … Continue reading

Mozzarella fritta

Mozzarella fritta

Mozzarella fritta. Il fritto non fa benissimo, è saggio concederselo solo di tanto in tanto. Fatta questa promessa che affranca la coscienza, mi lancio. Il fritto è buonissimo, è allegro, divertente, appetitoso, piace a tutti e fa subito atmosfera allegra. Quindi mangiamolo! La mozzarella fritta è un antipasto gustosissimo e divertente tipico della cucina romana.Veloce da realizzare. Mozzarella fritta Ingredienti … Continue reading

Penne all’arrabbiata

Spesso sono di fretta. Il sabato mi succede di frequente. E’ la giornata in cui , non lavorando, esco per l’allenamento lungo. Quando torno, ho una fame! però c’è ancora il figlio da riprendere a scuola, le verdure al mercato…D’altra parte ,il fine settimana siamo tutti insieme per il pranzo, ci vuole un primo allegro, appetitoso, semplice ma non triste … Continue reading

Spaghetti cacio e pepe

004

                La pastasciutta “Ar Tonno, all’Arrabiata, a la Ciociara, a la Cinese, a la Festivaliera, al Latte, ar Gorgonzola, a la Groviera ar Pesto, ar Tettattè, a la Carbonara, ar Funghetto, ar Ragù, a la Marinara, a la Chitarra, a la Contrabbandiera, a la Ladresca, a la Carabbignera, ar Pollo, a la Burina, … Continue reading

Crostata soffice al limone

016

Il dolce preferito da mio figlio Riccardo. Una crostata delicata  ,elegante e rustica al tempo stesso.  Primaverile ,dal gusto morbido e deciso. Il cuore della crema di limone darà una sensazione unica, morbida ed avvolgente. Meravigliosa.Non velocissima ma preziosa. I nostri limoni sono quelli dell’albero di nonno Lino; il miele è delle api di nonno Lino. Crostata soffice al limone … Continue reading

Bruschetta

Il pane nella cucina romana ha un ruolo da protagonista. Vuoi mettere una bella bruschetta AGLIO E OLIO ?! Ogni occasione è propizia , prima di una pizza, prima di cena o così tanto per fermare l’appetito.               Bruschetta   Ingredienti pane casareccio spicchi d’aglio sale pepe olio extra vergine di oliva Procedimento Strofinare … Continue reading