Amanti dei sapori forti, ho uno stuzzichino goloso per voi. Gustose e fragranti, le pizzette alla salsiccia piccante e gorgonzola sono uno di quegli stuzzichini a cui è impossibile dire di no. Buffet per una festa, aperitivo, antipasto, merenda del pomeriggio: sono tante le occasioni ideali per gustare queste ottime pizzette! E sono talmente sfiziose che una tira l’altra.
Ingredienti.
- 500g di farina 0 per pane
- 1/2 bustina (4g) di lievito di birra secco
- 1 bicchiere di acqua tiepida
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaio di sale fino
- 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Per il ripieno:
- 350 gr (circa) di gorgonzola
- 300 gr di salsiccia piccante
- olio evo q.b.
- sale
Procedimento:
Preparare prima la pasta per la pizza: sciogliere il lievito in una ciotolina con qualche cucchiaio di acqua tiepida e lo zucchero. Mescolare e tenere da parte per 10 minuti.
In una ciotola versare la farina e, al centro, l’olio e il lievito. Amalgamare bene e poi cominciare a versare l‘acqua, fino a creare una palla di impasto compatta. Per ultimo aggiungere il sale, quindi trasferire l’impasto su una spianatoia e lavorarlo energicamente per almeno 10 minuti. Al termine della lavorazione l’impasto dovrà essere morbido ed elastico. Riporre la palla di impasto in una ciotola coperta con un canovaccio pulito in forno spento con la luce accesa e lasciar lievitare per 2 ore. Al termine delle 2 ore, ritirare la pasta, sgonfiarla leggermente e dividerla in 10 palline. Coprirle e lasciarle lievitare un’altra mezz’ora, sempre nel forno spento con la luce accesa.
Nel frattempo tagliare la salsiccia a rondelle. Mettetela in una padella, salate, e fatela cuocere per qualche minuto in modo che perda il grasso in eccesso.
Riscaldare il forno a 200°C. Riprendere le palline di impasto e stenderle. Formare, ora, dei dischi, del diametro del quale vorremo le nostre pizzette. Spennellarli con un po’ di olio e aggiungere la gorgonzola tagliata a pezzetti, la salsiccia a rondelle, un pizzico di sale, e un filo di olio per completare. Trasferire delicatamente le pizzette su una teglia da forno coperta da carta forno. Fare cuocere a 200 gradi per circa 20 minuti.
