Gnocchi mediterranei

Primo piatto gustoso quanto semplice, se amate gli gnocchi questa è la ricetta che fa per voi. Un primo piatto tutto da gustare con il delicato sapore dei pomodorini ciliegino,  profumati con basilico fresco e resi “pimpanti” dall’ abbinamento con il  sapore forte del pecorino. Ecco per voi oggi gli gnocchi alla mediterranea, una ricetta fresca e profumata.

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Ingredienti:

Per gli gnocchi:

  • 1 kg patate
  • 2 tuorli
  • 300 gr farina
  • sale

Per il condimento:

  • 500 gr di pomodorini ciliegino
  • 3 spicchi  di aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco (facoltativo)
  • 1 cipollotto (la parte bianca)
  • 4 cucchiai di olio evo
  • basilico
  • sale e pepe
  • 100 gr di pecorino

Procedimento:

Per realizzare gli gnocchi alla mediterranea innanzitutto lavate le patate e, senza sbucciarle, mettetele in una pentola contenente abbondante acqua salata; lasciatele bollire e, una volta pronte, sbucciatele. Prendete una ciotola e setacciate la farina, quindi unite le patate dopo averle schiacciate con lo schiacciapatate; aggiungete anche un pizzico di sale, la farina ed impastate per bene il composto così da amalgamare ottimamente tutti gli ingredienti. Ora aggiungete i 2 turoli e proseguite ad impastare fino ad ottenere un impasto compatto e senza grumi. Andate a formare dei lunghi filoncini, che vanno tagliati a pezzetti con l’aiuto di un coltello o di un tarocco. Infine, praticate agli gnocchi le caratteristiche rigature, utilizzando i rebbi di una forchetta. A questo punto adagiate gli gnocchi su un vassoio infarinato e nel frattempo occupatevi del sughetto.

Per il condimento: in una padella antiaderente , fate appassire il cipollotto tagliato a rondelle, gli spicchi di aglio con i 4 cucchiaini d’olio, sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete i pomodori ciliegino tagliati a metà e lasciate cuocere per pochi minuti in modo che ammorbidiscano leggermente. Regolate di sale e pepe e aggiungete qualche foglia di basilico.

Cuocete gli gnocchi e una volta risaliti a galla, portateli con una schiumarola nella padella con il condimento.
Fate saltare, mettete nel piatto e aggiungete a piacere, il pecorino a scaglie o grattugiato.
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