Panini per hamburger fatti in casa (burger buns)

Qualche anno fa, vidi questa ricetta in TV nel programma di Benedetta Parodi e provai subito a rifarla.

Mi avevano davvero incuriosita e devo dire che da allora mi è capitato di rifarli spesso.

Sono buonissimi e facili da fare. Ma la cosa più importante è che fanno davvero la differenza. Una cena a base di panini e hamburger prende tutto un altro sapore.

Se poi volete davvero far sgranare gli occhi ai vostri commensali, vi consiglio di abbinarci anche delle patate twister al forno!

  • Preparazione: 3,5 Ore
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: per 8 panini
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 180 ml Acqua tiepida
  • 30 g Burro morbido
  • 1 Uovo
  • 450 g Farina di manitoba
  • 50 g Zucchero
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 bustina Lievito di birra secco (in polvere)

Per la copertura

  • Semi di sesamo (o di altro tipo)
  • 1 tuorlo d'uovo

Preparazione

  1. Per prima cosa mescolo insieme la farina, il lievito, lo zucchero ed il sale.

    Vado ad aggiungere l’uovo ed il burro ammorbidito continuando ad impastare.

    Per far attivare bene il lievito, lavoro il panetto ottenuto per una decina di minuti.

    Lo metto in una ciotola leggermente unta d’olio e lascio crescere l’impasto per un paio di ore coperto. (Cercate di mantenere una temperatura costante nella stanza).

    Divido l’impasto in 8 palline schiacciandole leggermente per creare dei dischetti di circa 8 cm di diametro. E’ importante in questa fase cercare di lavorare l’impasto il meno possibile.

    Dispongo i panini sulla carta forno e lascio crescere ancora per un’ora.

    Spennello la superficie con il tuorlo d’uovo e aggiungo i semi di sesamo o di papavero (a piacere).

Cottura

  1. Inforno a 190° per 15/20 minuti.

    (devono colorarsi bene sopra)

    Buon appetito da cuore di zeppola!

Note

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