zucchine grigliate con aceto balsamico
ingredienti per 2 persone
2 zucchine di medie dimensioni
1 spicchio d’aglio
olio evo q.b.
aceto balsamico di Modena I.G.P. q.b.
sale e pepe
preparazione
lavate le zucchine e affettatele a rondelle abbastanza spesse. mettetele su un tagliere a perdere acqua spolverandole di sale per almeno un’ora. successivamente arroventate una bistecchiera di ghisa distribuitevi sopra una bella presa di sale e poi fate cuocere le zucchine fino a che diventano abbrustolite su entrambi i lati. mano a mano che sono pronte, mettetele in una ciotola . alla fine conditele con n paio di giri d’olio lo spicchio d’aglio, e l’aceto balsamico. fate riposare in frigo fino al momento di servire. sono ottime sia come antipasto che come contorno.