spaghetti alla carbonara senza formaggio
ingredienti per 2 persone
120 g di spaghetti
2 uova intere e 1 tuorlo
50 g di pancetta coppata
olio evo q.b.
3 cucchiai di panna vegetale a base di avena o soia
sale e pepe
preparazione
in una ciotola sbattete le uova unendo la panna vegetale e regolando di sale e di pepe;mentre in una larga padella versate un paio di giri d’olio e fate rosolare dolcemente la pancetta. nel frattempo in abbondante acqua bollente salata fate cuocere gli spaghetti scolandoli al dente. versate quindi la pasta nella padella con la pancetta e unite immediatamente le uova. mescolate velocemente facendo rapprendere le uova alla pasta, profumate ancora con un pizzico di pepe e infine impiattate e servite la vostra carbonara senza formaggio ben calda accompagnata da un buon bicchiere di vino.
