Spezzatino di polpette con patate.

Le polpette con patate che vi propongo oggi sono un secondo piatto Siciliano che mia nonna era solita preparare la domenica.  Mia mamma a sua volta metteva in superfice alcune fette di pane raffermo e non solo si ammorbidivano, ma trattenevano gli odori e il sapore della pietanza.

Ingredienti per 4 persone, io ho preparato 15 polpette:-

• 300 grammi di carne tritata mista bovino-suino
• 3 cucchiai di grana padano grattugiato
• 2 uova piccole biologiche a temperatura ambiente
• 40 grammi di mollica di pane raffermo
• Mezzo bicchiere di plastica di latte a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Un cucchiaino di curcuma in polvere
• Sale e pepe
• 5 foglie di salvia
• 3 patate di media grandezza
• 3 pomodori pelati
• Mezza cipolla
• Olio extra vergine d’oliva 3 cucchiai in tutto

Procedimento:-

• In una ciotola larga e bassa mettete la carne tritata, fate la conca e aggiungete il grana padano, la mollica di pana ammollata nel latte, il prezzemolo, le uova, sale e pepe.
• Amalgamate bene gli ingredienti e preparate le 12 polpette. Friggetele velocemente in una padella con un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e tenetele da parte.
• In un tegame largo e basso mettete 2 cucchiai di olio e la cipolla affettata, fate rosolare un po non deve colorire, aggiungete i pomodori pelati a pezzettini e le patate a pezzetti.
• Unite il sale, il pepe e la curcuma che avrete sciolto in mezzo bicchiere di acqua.
• Cuocete per 5 minuti con il coperchio e la fiamma al minimo, di seguito aggiungete le polpette mescolate con delicatezza, aggiungete poca acqua di tanto in tanto.
• Continuate la cottura per altri 20 minuti. Impiattate e servite ai vostri commensali, sentirete che bontà!! Buon appetito!