Ricetta della nonna

Una ricetta di famiglia semplice e gustosa….  si mettono le fette di melanzane e il resto degli ingredienti a freddo in padella… oppure in un tegame basso.

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Ingredienti:

Melanzane e patate

– 1 melanzana;
– 1 patata;
– 1 cipolla;
– 10 pomodori ciliegini se non li avete va bene anche pomodoro pelato;
– origano;
– 2 cucchiai di olio evo;
– sale e pepe.

Procedimento.

Lavate e sbucciate la melanzana e la patata, e affettatele dello stesso spessore così cuoceranno in modo uniforme.

Sbucciate la cipolla e affettatela, lavate i pomodori ciliegini e tagliateli a metà.

Prendete una padella antiaderente o un tegame basso di 26 o 24 cm e metteteci un poco di olio evo.

Poi un po di cipolla, patate, melanzana e pomodoro ciliegino. Salate pepate e aggiungete un filo d’olio e un po di origano.

Fate un altro strato uguale al primo e mettete il coperchio alla padella.

Cuocete a fiamma vivace pochi secondi poi aggiungete mezzo bicchiere di plastica di acqua e dopo 15 minuti assaggiate com’è di sale.

Continuate la cottura altri 15 minuti con la fiamma al minimo SENZA  MESCOLARE.

Il tempo di cottura totale è di 30 minuti, dipende dal tipo di patate. Buon appetito e alla prossima 🙂

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