Ingredienti:
Melanzane e patate
– 1 melanzana;
– 1 patata;
– 1 cipolla;
– 10 pomodori ciliegini se non li avete va bene anche pomodoro pelato;
– origano;
– 2 cucchiai di olio evo;
– sale e pepe.
Procedimento.
Lavate e sbucciate la melanzana e la patata, e affettatele dello stesso spessore così cuoceranno in modo uniforme.
Sbucciate la cipolla e affettatela, lavate i pomodori ciliegini e tagliateli a metà.
Prendete una padella antiaderente o un tegame basso di 26 o 24 cm e metteteci un poco di olio evo.
Poi un po di cipolla, patate, melanzana e pomodoro ciliegino. Salate pepate e aggiungete un filo d’olio e un po di origano.
Fate un altro strato uguale al primo e mettete il coperchio alla padella.
Cuocete a fiamma vivace pochi secondi poi aggiungete mezzo bicchiere di plastica di acqua e dopo 15 minuti assaggiate com’è di sale.
Continuate la cottura altri 15 minuti con la fiamma al minimo SENZA MESCOLARE.
Il tempo di cottura totale è di 30 minuti, dipende dal tipo di patate. Buon appetito e alla prossima 🙂