Insalata con pollo e verdure

L’insalata con pollo e verdure è da considerarsi  un piatto unico molto sostanzioso per via delle proteine contenute nel pollo le vitamine e i sali minerali delle verdure. Quando ho voglia di mangiare leggero preparo del pollo lesso con verdure, così il brodo una volta freddo lo congelo in barattoli. La parte del pollo che preferisco usare sono le sovracosce, poichè la carne rimane morbida, quindi con gli avanzi ho preparato una bella insalata fredda di pollo.

Ingredienti q.b.:

– pollo lesso;
– patate lesse;
– pomodoro ciliegino;
– cetriolini sott’aceto;
– origano;
– olio evo;
– sale e pepe.

Preparazione.

Tagliate a pezzi il pollo lesso, le patate, i pomodorini e i cetrioli conditeli con olio, sale, pepe e origano.

Gusterete un piatto molto saporito da usare come contorno, antipasto o addirittura farne un piatto unico ma sostanzioso.

Così con l’idea del riciclo del pollo lesso viene fuori un piatto da tenere in frigo e da usare quando non abbiamo idea di cosa portare in tavola.

Vi giuro che il cetriolino dà una vivacità ai sapori al resto degli ingredienti per non parlare dell’origano…. Provatela.