Crocchette di riso e patate

Le crocchette di riso e patate sono una vera sfiziosità…… non ci sono paragoni con altri tipi di crocchette…. sono assolutamente da provare, e non sono poi difficili da fare….. Adesso passiamo alla ricetta.

Ingredienti per 20 crocchette:

Crocchette di riso e patate

– 150 gr di riso;
– 300 gr di patate;
– 40 gr di tuorli d’uovo;
– 25 gr di burro;
– 30 gr di parmigiano;
– un pizzico di noce moscata.;
– olio di semi di arachidi per friggere;
– 80 gr di pangrattato per impanare;
– 2 uova sbattute per impanare;

Procedimento.

In una ciotola riunite le patate lesse e passate nello schiacciapatate ancora calde, lessate il riso con acqua salata e scolatelo.

Unite i tuorli e il burro morbido, il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata e se occorre assaggiate e unite un pò di sale.

Amalgamate bene il tutto per fare 20 crocchette  ci vuole una cucchiaio pieno d’impasto, dimensioni come in foto lunghe 7 cm.

Passate le crocchette prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggetele in olio caldo, asciugatele con carta cucina e GUSTATELE !

Vi assicuro che vi piaceranno….. continuate a seguirmi…. Grazie !