Biscotti all’alchermes senza lattosio

I biscotti all’alchermes sono semplicemente deliziosi e profumati, non contengono latte ne burro. Sono una vera novità… dei biscotti a forma di cuore molto romantici 🙂 Ottimi come idea regalo saranno molto graditi! Quindi mettiamoci all’opera 🙂

Ingredienti per 15 biscotti…dipende dalla dimensione della formina;

– 150 grammi di farina 00;
– 40 grammi di zucchero;
– 1 uovo;
– 30 ml di olio di semi di girasole;
– 1 pizzico di bicarbonato.

Ingredienti per la glassa:

– 100 grammi di zucchero al velo;
– 2 cucchiai di alchermes;
– corallini argentati q.b.

Procedimento.

In una ciotola larga e bassa mettete 150 grammi di farina, 40 grammi di zucchero, un pizzico di bicarbonato e mescolate bene.

Fate una piccola conca ed aggiungete 1 uovo piccolo leggermente sbattuto, 30 ml di olio di semi e impastate tutti gli ingredienti.

Coprite l’impasto con pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigo per 15 minuti,

Trascorso questo tempo tirate la sfoglia con il mattarello e formate i biscotti con lo stampino a forma di cuore.

Rivestite la teglia con carta forno e spennellateli appena con l’alchermes.

Cuocete i biscotti in forno statico a 170 gradi per 15 minuti, dipende dal forno non devono colorire troppo.

In una ciottolina mettete lo zucchero a velo e aggiungete 1 cucchiaio per volta di liquore, mescolate bene fino a che non si è bene amalgamato.

Spalmate la glassa sui biscotti ancora tiepidi e decoratene alcuni con corallini argentati. Sono una vera novità tutta da provare!!