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Pollo cavolfiore e porro
Ingredienti
600 g di petto di pollo intero
300 g di cavolfiore
1 porro medio
2 bicchieri di latte
80 g di fontina
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Olio extravergine d’oliva
Farina q.b.
Sale e pepe nero q.b.
Procedimento
Per preparare il pollo cavolfiore e porro iniziate con la preparazione più lunga, quindi dal cavolfiore. Mondatelo, sciacquatelo e lessatelo in abbondante acqua bollente salata.
Fatelo cuocere 15 minuti circa (finché non si sarà ammorbidito).
Mondate e tagliate il porro a rondelle. In una padella mettete un filo d’olio e non appena inizia a prendere calore unite il porro e fatelo rosolare a fuoco dolce. Se vedete che si scurisce troppo allungate con un filo d’acqua.
Unite il cavolfiore, salate, pepate e far cuocere per altri 10 minuti.
Ponete il tutto in un mixer con mezzo bicchiere di latte e frullate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Intanto mettete dell’olio evo, sul fondo di una padella, accendete il gas e non appena inizia a sfrigolare aggiungete i bocconcini di pollo precedentemente infarinati e privati della farina in eccesso.
Fateli rosolare a fiamma viva fino a sigillare la carne da tutti i lati, 5 minuti circa, quindi sfumate con il vino bianco,
Una volta evaporata la parte alcolica del vino, salate leggermente, Unite la crema di cavolfiore e porro e il rimanente latte. Lasciate cuocere il tutto a fuoco dolce per 10 minuti.
A fine cottura unite la fontina tagliata a cubetti e fatela sciogliere.
Servite il vostro pollo cavolfiore e porro ben caldo.