La CREMA PASTICCERA AL LIMONCELLO, liscia, profumata, morbida, è aromatizzata con uno dei liquori più apprezzati del nostro Paese, il limoncello, spesso fatto in casa nelle nostre famiglie e così ricco di aromi da lasciare in bocca tutto il buon sapore dei limoni. Il limoncello mantiene, infatti, tutto il profumo di questo fantastico agrume, caratteristico del Mediterraneo ed in particolare della Costiera amalfitana, garantendo una particolare freschezza alla crema e, grazie alla componente alcolica, anche un tono vigoroso, ma senza eccessi.
Pronta in 10 minuti è ideale da utilizzare per farcire torte, crostate e dolcetti o da mangiare a cucchiaiate, accompagnata magari con della panna montata e delle croccanti lingue di gatto.
Ingredienti
- 500 mlLatte
- 4Tuorli
- 180 gZucchero
- 50 gFarina 00 (o maizena)
- 40 mlLimoncello
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Pentola
- 1 Ciotolina
- Pellicola per alimenti
- 1 Frusta a mano
Preparazione
Per preparare la CREMA PASTICCERA AL LIMONCELLO iniziate sbattendo con una frusta elettrica o a mano, i tuorli con lo zucchero, finché il composto non diventa abbastanza spumoso e liscio. A questo punto, unite a poco a poco la farina preferibilmente setacciata e amalgamatela alle uova.
Unite il latte caldo a filo, sempre mescolando e facendo molta attenzione a che non si creino grumi. Mettete la crema in un pentolino e portate a ebollizione a fiamma bassa. Lasciate bollire fino a quando la crema si addenserà, continuando a mescolare per evitare che si formino i grumi e che la crema si attacchi sul fondo.
Solo alla fine aggiungete il limoncello e continuate a cuocere per 3-4 minuti. Versate la crema in una ciotola, copritela con della pellicola trasparente a contatto (eviterà la formazione della pellicina), e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Se non la utilizzate al momento conservatela in frigorifero e al momento di utilizzarla lavoratela con una frusta per renderla nuovamente liscia e morbida.