Dolcetti alla ricotta e cacao
un dolce semplice , dolcissimo e molto scenografico nonostante sia di facile esecuzione .
Una ricetta fresca indispensabile in questo periodo estivo . I dolcetti alla ricotta possono essere preparati il giorno prima per poi essere serviti ai vostri ospiti .
Attrezzi :
- due ciotole
- forchetta
- cucchiaio o sbattitore elettrico
- cucchiaino
- mixer per sbriciolare i biscotti
Ingredienti
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5 Tuorli
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250 g Burro
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250 g Cacao amaro in polvere
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5 cucchiaini Rum
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300 g Zucchero
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500 g Biscotti secchi
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300 g Ricotta
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q.b. Codette colorate
Preparazione
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Preparazione della ricetta : prendete il mixer e frullate i biscotti secchi . riduceteli fino a creare una vera e propria farina.
Prendete una ciotola capiente ed unite la farina di biscotti con il cacao amaro
In un’altra ciotola montare a crema i tuorli con lo zucchero quindi unire la ricotta setacciata ,il rum e mescolare bene e con cura .
Fate fondere il burro e fatelo raffreddare leggermente
Unire alla crema la farina di biscotti e cacao e per ultimo il burro fuso lavorando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo . Non aggiungete altro burro finchè quello precedente non sarà ben assorbito .Mettete a riposare il composto in frigo per almeno 2 ore .
Versare le codette in un piatto,con le mani formare delle palline di circa 2,5 cm di diametro e passarle sulle codette fino a ricoprirle.
Disporre le palline su un vassoio e metterle a rassodare in frigorifero almeno 2 ore prima di consumarle.
Note
Questa ricetta semplicissima ha bisogno solo di alcune accortezze : non versate altro burro fuso finchè quello precedente non sarà ben assorbito.Dovrete creare un composto omogeneo e morbido ,malleabile al tatto.
Le dimensioni dei dolcetti possono variare a piacere ed aumenteranno/ diminuiranno le quantità dei bonbon creati
Potrete preparare questi dolcetti alla ricotta anche il giorno prima , l’importante che vengano serviti ben freddi da frigo