Insalata di patate all’orientale (salată de cartofi orientală )
che dire estate= insalate fredde con patate
ricordo la prima volta che ho assaggiato salată de cartofi era il lontanissimo ’94 ….
E questa è solo un’altra versione ; ogni famiglia aggiunge sempre qualche cosa in più.
Attrezzi per preparare Insalata di patate all’orientale (salată de cartofi orientală )
- una ciotola capiente
- tagliere
- una padella alta e capiente
- padella piccola
- coltelli e cucchiaio di legno
Ingredienti :
- 1 kg di patate
- 500 gr di maionese
- 5 uova
- olive nere denocciolate a piacere
- cetrioli sotto aceto 15 pezzi circa
- una cipolla bianca
- sale ,pepe
- un goccio d’olio
Esecuzione:
- Portate a bollore una pentola alta e capiente piena di acqua leggermente salata.
- Pulite le patate e lasciandole intere (con la buccia ) tuffatele nell’acqua bollente e portatele a cottura.Appena saranno pronte ,levatele dall’acqua e fatele raffreddare.Togliete la buccia e tagliatele a dadini.
- Ponete una pentola piena d’acqua e fate bollire le uova.Appena pronte levate dal fuoco e fate raffreddare.Tagliate a fette le uova oramai raffreddate.
- Prendete i cetrioli e scolateli dall’aceto;tagliateli a cubetti.
- Stessa procedimento per le olive tagliatele a rondelle o a cubetti.
- Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente,versate una goccia d’olio e cucchiaiate di maionese.
- Alternate con cipolla tagliata finemente ;se preferite tagliatela anche a cubetti.
- Mischiate accuratamente gli ingredienti.Regolate di sale e pepe .Decorate a piacere.Mettete in frigo a riposare per almeno 4 ore.
NB : la quantità di maionese è soggettiva .Ottima insalata da gustare freddissima.
Questa è solo un’altra versione di una insalata di patate molto gustosa.
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Sia benedetta la patata ed il buon Dio che l’ha creata. In natura la regina, in tutto il mondo si cucina. Novella oppur d’annata da bianchi e neri è apprezzata, e non ci vuole una gran scienza per dir che non ne puoi star senza. Ma c’è qualcuno, a dire tutto, cui non piace questo frutto preferendo, lui meschino, un bel turgido zucchino. Noi non tange questa cosa che abbiam preso come sposa una donna preparata a cucinarci la patata. Paffutella e delicata non fa male la patata, preparata a tutte l’ore, con licenza del dottore, e stuzzicante aperitivo o rilassante digestivo. Ogni tipo di patata è da noi ben’accettata, ma tra l’esotica e la nostrana preferiam la marsicana, col gusto sapido e genuino della terra del Fucìno. |
| Vincenzo Buccella |