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Risotto alla zucca e rosmarino

Risotto alla zucca e rosmarino Non c’è amore più sincero di quello per il cibo. cit – George Bernard Shaw Attrezzi : una pentola capiente per il brodo mestoli di legno una padella bassa e larga per cuocere il risotto Ingredienti: 400 gr di riso 1 bella zucca media grandezza ( 700 gr circa non… Continue reading Risotto alla zucca e rosmarino

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Focaccia alta con impasto di patate

Focaccia alta con impasto di patate. La focaccia è deliziosa gustata fredda ma molto più gustosa se tiepida Attrezzi : ciotola per la biga canovaccio per coprire e far lievitare la biga pirofila quadrata medie dimensioni Ingredienti : 400 gr di farina 00 un cucchiaino di sale fine 3 patate da far lessare di medie… Continue reading Focaccia alta con impasto di patate

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Polenta ai funghi porcini recensione

Polenta ai funghi porcini. Continuando ad assaggiare,gustare,assaporare gli articoli della ditta L’Orto degli Aromi . Riscopro l’eccellenza del made in Italy,della cucina tradizionale,della scoperta di curiosi e soddisfacenti abbinamenti. Come ben sapete sono bergamasca e se penso alla polenta vedo mia madre che con tanta pazienza setaccia la farina che casca a pioggia nel paiolo… Continue reading Polenta ai funghi porcini recensione

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Resömada ( zabaione o bevanda energetica )

resömada  questa cosa sconosciuta 😀 resömada ovvero una bevanda energetica o zabaione freddo Domenica ero dai miei e guardando il faccino stanco di mio figlio, mio padre ha sentenziato: < Resömada ! > E’ un ricostituente naturale che anticamente le mamme lombarde preparavano ai figli che lavoravano nei campi e in montagna.Ricordo che la nonna Pierina… Continue reading Resömada ( zabaione o bevanda energetica )

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Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane ; una ricetta di famiglia,ma con un aneddoto 😀 Quando ero piccina credevo che le donne di Parma si chiamassero come questa pietanza…parmigiane ; poi la nonna materna che era emiliana mi corresse dicendomi che si diceva parmensi e che parmigiana era una pietanza  e il parmigiano era un formaggio stagionato 😀… Continue reading Parmigiana di melanzane

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Pan brioche salato

Pan brioche salato. Ricetta base per un pan brioche salato. Ci sono ricette indispensabili in cucina e questa è una di quelle. Attrezzi :  una ciotola capiente una ciotolina per  sciogliere il lievito impastatrice ,macchina del pane, planetaria.(utili ma non indispensabili) uno stofinaccio per coprire il pan brioche Ingredienti : 500 g di farina 00… Continue reading Pan brioche salato

Dolci · ricette base cucina italiana

Frolla ricetta base

Frolla ricetta base ci sono ricette che ben si adattano ad essere un classico ma con brio,basta aggiungere alcuni ingredienti; plasmarle secondo la propria idea Attrezzi : una ciotolina per far ammorbidire il burro una ciotola capiente planetaria o impastatrice (se non volete impastare a mano) mestolo,mattarello e formine Ingredienti :  2 uova tenute a… Continue reading Frolla ricetta base

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Lasagne a modo mio

Lasagne a modo mio; La fortuna di avere una nonna materna emiliana è quella di essere cresciuta a lasagne,gnocchi,gnocco fritto  .Purtroppo nonna è mancata quando ero piccolina e non mi ha potuto insegnare tante cose.Ma il DNA non mente se dovessi scegliere un cibo da gustare tutti i giorni sceglierei le lasagne. Ci sono mille… Continue reading Lasagne a modo mio