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Zuppa di funghi

Zuppa di funghi Autunno Autunno. Già lo sentimmo venire nel vento d’agosto,nelle pioggie di settembre torrenziali e piangenti e un brivido percorse la terra che ora, nuda e triste,accoglie un sole smarrito.Ora che passa e declina,in quest’autunno che incede con lentezza indicibile,il miglior tempo della nostra vitae lungamente ci dice addio. Vincenzo Cardarelli  Attrezzi ; coltello… Continue reading Zuppa di funghi

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Minestrone di ceci

Minestrone di ceci ,ricetta rustica Io la definirei comfort-food (cibo conforto),mi immagino che voi lo gustiate al caldo di una stufa a legna o di un bel caminetto   Ingredienti: 300 gr di ceci secchi(o in alternativa 2 scatole ceci al naturale)  1 cipolla rossa di media grandezza 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2… Continue reading Minestrone di ceci

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Minestrone ricco con verza e patate

Minestrone ricco con verza  e patate. Tutto nasce per caso ; le ricette di famiglia si tramandano  e si conoscono anche parlando d’altro. Mi spiego meglio: alcuni giorni fa ero a bere il caffè da una mia carissima amica .Parlando del più e del meno le dico :<Ho la verza cappuccino in frigo,ho delle ricette… Continue reading Minestrone ricco con verza e patate

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Ciorba de fasole ardeleneasca(zuppa di fagioli dalla Transilvania) by simo

Questa è la versione rivisitata di una delle ciorba(zuppa) più amata in Transilvania. La ricetta originale prevede l’uso del  CIOLAN che è prosciutto di maiale affumicato  con l’osso. Ho cercato ciolan  nel negozio rumeno che conosco ma non sono riuscita a trovarlo,e perciò ho rimediato con pancetta affumicata senza osso( KAISER  in rumeno). Esistono tante… Continue reading Ciorba de fasole ardeleneasca(zuppa di fagioli dalla Transilvania) by simo

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zuppa di legumi -by pri

  Quando arriva l’ autunno arriva anche il tempo di fare le zuppe da mangiare calde o tiepide con una fetta di pane tostato. Una sera avevo voglia di zuppa di legumi, ma non la solita che faccio….e uscita veramente buona!!! ingredienti: 1 confezione piccola di fagioli rossi 1 confezione piccola di fagioli cannellini 1… Continue reading zuppa di legumi -by pri

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minestra semi asciutta di verdure e riso -by pri

  –     ingredienti: 3  cucchiai di olio di oliva 1 grossa cipolla gialla 1 carota grattuggiata 10 pomodorini  erbette  sale  1 litro e mezzo circa di brodo di verdure 10 foglie di basilico 4 bicchieri di riso   preparazione: In una casseruola mettete  l`olio la cipolla tritata e la carota grattuggiata. Aggiungete  i pomodorini… Continue reading minestra semi asciutta di verdure e riso -by pri

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panada bergamasca ricetta

Panada bergamasca ricetta in queste uggiose giornate che c’è di meglio di un bel piatto di panata,magari cucinata sulla stufa come fa mia madre. Questa è una ricetta della mia nonna che era emiliana ma che apprezzava molto questa panada alla bergamasca. Ideale per riciclare il pane raffermo     ingredienti: 3 o 4 panini… Continue reading panada bergamasca ricetta