Categoria: Salse fresche

pesto di zucchine ”Pesto” di zucchine
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”Pesto” di zucchine

cuochepercaso by SimoLeave a comment

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Pesto di zucchine non sapevo se chiamarlo sugo o pesto;ho optato per la seconda soluzione anche se non tecnicamente corretta.Il VERO pesto (slurppppppppp) è solo quello genovese  e  che ogni tanto acquistavo a Rapallo quando andavo a farmi un giretto in Liguria. Gli zii di Milano avevano un’appartamento vicino al porto 😀 perchè non unire… Continue reading ”Pesto” di zucchine

salata de boeuf insalata boeuf /salata de boeuf (insalata” russa” con carne)
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insalata boeuf /salata de boeuf (insalata” russa” con carne)

cuochepercaso by Simo10 Comments

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Salata de boeuf   tradotta dal francese suonerebbe : insalata di manzo. Ma spesso e volentieri viene preparata con carne di pollo/tacchino. E onestamente preferisco la versione con pollame. E in ogni festa romena non può mancare;e vi posso assicurare che se l’ assaggerete non mangerete più  la ”nostra” insalata ”russa”(che russa alla fine non… Continue reading insalata boeuf /salata de boeuf (insalata” russa” con carne)

vinete vinete (mousse di melanzane ) | ricetta etnica by simo
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vinete (mousse di melanzane ) | ricetta etnica by simo

cuochepercaso by Simo4 Comments

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  [banner size=”468X60″] Salata de vinete (mousse di melanzane alla romena) ingredienti: 4-5 belle melanzane 1 cipolla bianca sale q.b olio q.b succo di un limone alcune cucchiaiate di maionese [banner network=”adsense” size=”468X60″ type=”default”] preparazione: lavate velocemente le melanzane e fatele abbrustolire  sul fuoco( lasciatele con la buccia intera). Appena si saranno annerite con molta… Continue reading vinete (mousse di melanzane ) | ricetta etnica by simo

salsa pomodoro conserve by pri
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conserve by pri

cuochepercaso by SimoLeave a comment

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[banner size=”468X60″] I sistemi di sterilizzazione sono due tipi conosciuti,ovvero rimettere i barattoli nell`acqua e farli bollire fino a chiusura . Oppure un altro sistema che funziona benissimo,ed e una valida alternativa! Si prepara in una stanza almeno due coperte matrimoniali piegate in quattro.una dentro l`altra con un asciugamano come fondo,si mettono i barattoli preparati… Continue reading conserve by pri

salsa pomodoro salsa di pomodoro fresco-by pri
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salsa di pomodoro fresco-by pri

cuochepercaso by SimoLeave a comment

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  Ahhh i pomodori freschi del giardino ,che gusto che delizia…. quest`anno ( dopo ben 5 anni )  sono di nuovo riuscita a fare un pò  di salsa di pomodoro. Erano anni che a mio suocero morivano i pomodori  senza maturare.. ma quest`anno mi sono rifatta… Eccovi qua la mia ricetta e il mio metodo… Continue reading salsa di pomodoro fresco-by pri

pesto fresco pesto fresco-by pri
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pesto fresco-by pri

cuochepercaso by Simo2 Comments

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Ora che è  Estate  il giardino di mio suocero è  in pieno lavoro. E io ne approfitto per preparare le cose …tra cui il pesto fresco.Questa non è la ricetta originale è più leggere e a mia figlia piace di più la mia versione [banner size=”468X60″] ingredienti : circa un 60 foglie di basilico raccolto… Continue reading pesto fresco-by pri