Queste zucchine trifolate al gratin, molto buone le devo alla Lella, mia suocera; infatti da poco, ho scoperto, mi si è dedicata all’orto, cosa che mi fa molto piacere perché oltre a mantenersi attiva (e per ragazze della sua età è una cosa più che ottima!) ci rifornisce di verdure freschissime e biologiche (cosa da non sottovalutare!!!); oggi Ale è … Continua a leggere
Mi era rimasta una patata e una zucchina cotte…questa è l’origine di questo risotto integrale con verdure e gamberetti. E’ un primo piatto leggero perché non l’ho mantecato con burro e formaggio; l’uso del riso integrale è fonte di fibre e poi ci sono delle fresche verdurine. L’aggiunta di gamberetti è la classica “ciliegina sulla torta”. E’ buono anche freddo…cosa … Continua a leggere
Quando ci sono ospiti a cena, è inutile, una buona torta salata o una focaccia farcita, fanno il loro figurone. Si possono servire come antipasti, come piatti di mezzo, come pane…insomma: carboidrati allo stato puro! Questa torta di rose salata alle zucchine l’ho fatta per mio nipote Enrico, che è anche il “capo” di mio figlio Riccardo, e sua moglie … Continua a leggere
Questo tortino, l’ho chiamato così perché è fatto a strati (ma non ci sono paste base di alcun tipo) mi è venuto in mente guardando la solitaria zucchina che avevo in frigo, la totale mancanza di prezzemolo, che mi ero dimenticata di comprare e il rimasuglio di un pesto ai peperoni preso tempo fa; non avevo voglia del solito pesce … Continua a leggere
Per il pranzo a casa da mio fratello, di cui racconterò l’avventura più avanti (mi piacerebbe raccogliere le foto che sono state fatte) uno dei 3 primi che ho preparato è stato questo: una base di crepes senza glutine farcite con un ripieno di zucchine e mazzancolle. In realtà ero partita con l’idea di fare delle lasagne al forno (senza … Continua a leggere
Le verdure ripiene funzionano bene in casa mia…si tratta solo di trovare delle buone alternative. Ho un vecchio libro di Lisa Biondi dove ci sono un sacco di ricette a base di verdure…questa nasce dal mix di idee prese dal libro e quello che il frigo aveva a disposizione. Ho dimenticato di fotografare i peperoni una volta cotti!!!! Ingredienti: 2 … Continua a leggere
Capita spesso che la mia famiglia si lamenti quando cucino del pesce…anche adesso, dopo tanti anni! Mi viene in mente che per quanto poco io lo abbia fatto, soprattutto quando i figli erano piccoli, non veniva mai mangiato, in qualunque modo io lo facessi; chiunque si arrenderebbe…o no? quindi non so fino a che punto non lo mangino perché non riesco a … Continua a leggere
Le uova con le zucchine sono sempre state il piatto risolutivo di una cena frettolosa; quando le faceva mia mamma metteva tutto insieme nella padella; ho provato a raffinare la ricetta e devo dire che è molto pratica oltre che buona. Ingredienti per 1 persona: 2 uova 1 cucchiaio di … Continua a leggere
Avrete notato che mi piacciono le cose arrotolate: girandole, involtini, rotolini, comunque io le chiami, alla fine, trattasi sempre di vari ingredienti, dolci o salati, che si avvolgono e si abbracciano creando miscugli di sapori e colori che io trovo irresistibili. Ingredienti per 1 porzione: 1 fetta di fesa di tacchino … Continua a leggere
un risotto rosa, colorato dal vino rosso, arricchito con pollo e zucchine, profumato con curry Continua a leggere
un risotto alle zucchine alternativo Continua a leggere
un muffin salato da portare in giro: al lavoro, per un picnic, in spiaggia; pratico e veloce. Continua a leggere
un primo delicatissimo di cui si farà sicuramente il bis Continua a leggere
un modo semplice e gustoso di mangiare la verdura Continua a leggere
una torta salata saporita e ricca, ottima soluzione per una pausa pranzo veloce insieme ai colleghi di lavoro Continua a leggere
