Archivi tag: zucchine

Polpette di quinoa e zucchine

Polpette di quinoa e zucchine

Per una cena alternativa dal gusto particolare, ecco le mie Polpette di quinoa e zucchine, anche se proprio mia la ricetta non è: infatti era contenuta sulla confezione della quinoa che ho … Continua a leggere

Spaghetti tricolore alle cozze

Spaghetti tricolore alle cozze

Gli Spaghetti tricolore alle cozze sono spaghetti con una scarsissima quantità di carboidrati: infatti sono realizzati con verdura! Mi è stato regalato un librino sull’argomento con il relativo tempera-verdure: un temperino gigante … Continua a leggere

Rose d’estate

Rose d’estate

Le Rose d’estate sono un primo piatto senza glutine che unisce in se gusti molto decisi quali: il grano saraceno e il tartufo, ingentiliti dai fiori di zucca; uno strano connubio di … Continua a leggere

Cannelloni mare, monti e pianura

Cannelloni mare, monti e pianura

I cannelloni mare, monti e pianura sono il connubio di una rappresentanza di ingredienti che, appunto, derivano come caratteristica da diversi tipi di territorio: gamberi per il mare, zucchine per la pianura, … Continua a leggere

Tortelloni delicati

Tortelloni delicati

I Tortelloni delicati, ripieni di verdure amalgamate con ricotta, sono adatti per un primo piatto domenicale o per oggi, giorno dell’Epifania (che tutte le feste si porta via, lasciandoci addosso qualche chilo … Continua a leggere

Sfogliata di zucchine e stracchino

Sfogliata di zucchine e stracchino

Finalmente dopo varie ricerche di latticini a basso contenuto di lattosio mi hanno procurato la mozzarella e lo stracchino. Da questo evento eccezionale è nata la sfogliata di zucchine e stracchino, che … Continua a leggere

Zucchine trifolate al gratin

Zucchine trifolate al gratin

Queste zucchine trifolate al gratin, molto buone le devo alla Lella, mia suocera; infatti da poco, ho scoperto, mi si è dedicata all’orto, cosa che mi fa molto piacere perché oltre a … Continua a leggere

Risotto integrale con verdure e gamberetti

Risotto integrale con verdure e gamberetti

Mi era rimasta una patata e una zucchina cotte…questa è l’origine di questo risotto integrale con verdure e gamberetti. E’ un primo piatto leggero perché non l’ho mantecato con burro e formaggio; … Continua a leggere

Torta di rose salata alle zucchine

Torta di rose salata alle zucchine

Quando ci sono ospiti a cena, è inutile, una buona torta salata o una focaccia farcita, fanno il loro figurone. Si possono servire come antipasti, come piatti di mezzo, come pane…insomma: carboidrati … Continua a leggere

Tortino di merluzzo al porro

Tortino di merluzzo al porro

Questo tortino, l’ho chiamato così perché è fatto a strati (ma non ci sono paste base di alcun tipo) mi è venuto in mente guardando la solitaria zucchina che avevo in frigo, … Continua a leggere

Bocconi di crespella con zucchine e mazzancolle

Bocconi di crespella con zucchine e mazzancolle

Per il pranzo a casa da mio fratello, di cui racconterò l’avventura più avanti (mi piacerebbe raccogliere le foto che sono state fatte) uno dei 3 primi che ho preparato è stato … Continua a leggere

Peperoni ripieni

Peperoni ripieni

Le verdure ripiene funzionano bene in casa mia…si tratta solo di trovare delle buone alternative. Ho un vecchio libro di Lisa Biondi dove ci sono un sacco di ricette a base di … Continua a leggere

Platessa e verdure al forno

Platessa e verdure al forno

Capita spesso che la mia famiglia si lamenti quando cucino del pesce…anche adesso, dopo tanti anni! Mi viene in mente che per quanto poco io lo abbia fatto, soprattutto quando i figli … Continua a leggere

Frittata vegetariana

Frittata vegetariana

                    Le uova con le zucchine sono sempre state il piatto risolutivo di una cena frettolosa; quando le faceva mia mamma metteva tutto … Continua a leggere

Nidi di tacchino

Nidi di tacchino

                  Avrete notato che mi piacciono le cose arrotolate: girandole, involtini, rotolini, comunque io le chiami, alla fine, trattasi sempre di vari ingredienti, dolci … Continua a leggere

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