Archivi tag: verdura

Gnocchetti integrali agli spinaci

Gnocchetti integrali agli spinaci

C’è chi li chiama Gnudi (Toscana), da cui ho tratto la ricetta,  ma modificandola, chi Strozzapreti (Veneto); io li chiamo Gnocchetti di spinaci, in questo caso Gnocchetti integrali agli spinaci perché fatti … Continua a leggere

Zucchine alla crema cotta di ricotta

Zucchine alla crema cotta di ricotta

Questa è una pietanza gustosa e delicata che ha bisogno di tempo per la cottura nel senso che le Zucchine alla crema cotta di ricotta per non risultare crude si devono cuocere e … Continua a leggere

Tortelloni alle ortiche

Tortelloni alle ortiche

La campagna offre tante erbe (vedi Erbazzino campestre)che, sapute riconoscere, possono regalare al palato grandi soddisfazioni. Sono andata con Monica a cercare gli asparagi selvatici nel posto che ci avevano indicato in autunno e … Continua a leggere

Fior di loto

Fior di loto

Il Fior di loto è l’antipasto semplicissimo con cui ho intrattenuto Enrico e Ines mentre finivo di cuocere le tigelle. La serata era in loro onore dopo rimandamenti di ogni genere per … Continua a leggere

Patè di olive semplice

Patè di olive semplice

E’ stato Ale a farmi conoscere la semplicità di questa ricetta che ho ribattezzato Patè di olive semplice. Semplice perché basta macinare poche olive nere con un pezzettino di aglio e aggiungere olio … Continua a leggere

Straccetti ai funghi con Purè di fagioli

Straccetti ai funghi con Purè di fagioli

In realtà il Purè di fagioli è una ricetta talmente semplice che ha dell’incredibile. Lo si può fare con fagioli freschi, secchi, surgelati o in scatola. Io ho utilizzato quelli in scatola … Continua a leggere

Spaghetti tricolore alle cozze

Spaghetti tricolore alle cozze

Gli Spaghetti tricolore alle cozze sono spaghetti con una scarsissima quantità di carboidrati: infatti sono realizzati con verdura! Mi è stato regalato un librino sull’argomento con il relativo tempera-verdure: un temperino gigante … Continua a leggere

Quiche di verdure con pasta di farro al vino

Quiche di verdure con pasta di farro al vino

Questa è una ricetta che ha spopolato nel web tempo fa e che ho anche io voluto realizzare. La ricetta originale l’ho presa da Giallo Zafferano mantenendone la scenografia ma modificandola negli ingredienti … Continua a leggere

Conservare la salvia

Conservare la salvia

Conservare la salvia, che ha parecchie proprietà benefiche (vedi l‘articolo), così come tutte le erbe aromatiche, è un must per chi ha un micro orto (come il mio) in cui coltiva aromi ed odori vari. … Continua a leggere

Peperoni ripieni al microonde

Peperoni ripieni al microonde

Ecco un altro esperimento, ben riuscito, con una cottura veloce: i Peperoni ripieni al microonde. Mi ci sono voluti 14 anni ma adesso la cottura con questo piccolo forno mi ha talmente … Continua a leggere

Noodles di riso saltati alle verdure

Noodles di riso saltati alle verdure

Amo gli spaghetti di soia e di riso…mi piacciono tantissimo i Noodles di riso saltati alle verdure; adoro la cucina cinese in generale, c’è poco da fare. Quando posso vado con la mia … Continua a leggere

Pommarola

Pommarola

La Pommarola è una delle tante ricette che ho trovato nel mio libretto “specialità Microonde” anche se io l’ho fatta col metodo tradizionale (su fuoco); in ogni caso ho riportato le modalità … Continua a leggere

Parmigiana senza glutine al microonde

Parmigiana senza glutine al microonde

La Parmigiana senza glutine al microonde è stato il mio primo esperimento di cottura con questo sistema a me misconosciuto; fino ad ora, infatti, questo forno l’ho usato per scaldare, scongelare e sciogliere … Continua a leggere

Rose d’estate

Rose d’estate

Le Rose d’estate sono un primo piatto senza glutine che unisce in se gusti molto decisi quali: il grano saraceno e il tartufo, ingentiliti dai fiori di zucca; uno strano connubio di … Continua a leggere

Melanzane bianche grigliate sott’olio

Melanzane bianche grigliate sott’olio

Ancora una volta devo questa bella ricetta alla mia amica Monica….mi ha portato queste belle melanzane, bianche. Mai viste? Io no! E che ricetta mi consigli? le chiedo. Lei le fa in … Continua a leggere

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