Questa frittata di radicchio al forno è nata, come tante mie ricette, dalla necessità di utilizzare ingredienti datati, in frigo: una vecchia zucchina, e 3 piccolissimi cespetti di radicchio rosso, una mezza cipolla; confezioni di latte di soia/riso e panna già aperti…insomma, amabili resti! La frittata di radicchio è cotta al forno perché la preparazione alla fine risulti più leggera … Continua a leggere
Il nome originale di questo tortino di frittate è ” Frittate di verdura in sandwiches” trovata in un libretto di ricette promozionale che si intitola “il mondo in tavola”; la ricetta è originaria della Gran Bretagna…Mi è piaciuta subito perché sa di primavera con i suoi delicati colori pastello e di Pasqua per l’uso delle uova in abbondanza. Nonostante le facce storte … Continua a leggere
Questa ricetta è di Sonia Peronaci, ricetta carinissima che ho voluto provare tempo fa perché la volevo inserire in un pasto finger food. Ho fatto delle piccole modifiche, un po’ per adattamento agli ingredienti che già possedevo, un po’ per l’intolleranza al lattosio di mio figlio. Ottime e simpatiche. Ingredienti per 9 frittatine: una 20ina di fette di pancetta pepata 200 … Continua a leggere
Questa buona torta l’ho presa da una rivista che possiedo e che ormai ho frustato a furia di guardarla (Buona Cucina del marzo 2002)…questa mi ispirava tanto e tutte le volte mi soffermavo con l’idea di farla. Mi ha sempre frenato l’idea delle nocciole…così caloriche (in effetti ogni 100 gr sono 625 Kcal)! Poi in una rivista acquistata di recente … Continua a leggere
Ovvero: quando una frittata si crede un piatto di tagliolini al sugo di pomodoro o, come ho scoperto ricercando il significato di “busecca”, crede di essere “trippa” (Busecca Matta= trippa povera!) Bellissima, economica e facile questa ricetta l’ho presa dal mio vecchio libro “Il Buongustaio” RF Editore – 1990. La busecca/trippa/tagliolini MATTA altro non è che sottili frittatine tagliate a … Continua a leggere
Anche questa buona torta è tratta dal libro del “pane” di Anna Gennari nella sezione: “Il pane non si butta”; il titolo per esteso è “antica torta “Marciapane” di Sestola” ma non spiega il perché, anche se il titolo è già abbastanza esplicativo….l’idea ottima è quella di riciclare il pane vecchio, per me quella di fare qualcosa di alternativo per … Continua a leggere
Sono in ferie, piove e la giornata si preannuncia sonnolenta. Così ho pensato che è ora di pulire il frigo..il mio è molto grande e dentro c’è di tutto! Ho trovato della roba antica, sconsolata, persino non più commestibile…vi capita mai di dimenticare qualcosa di aperto, che è finito dietro tutto? Tipo un barattolo di conserva semivuoto, un tubetto di … Continua a leggere
Ogni tanto cuocio le quaglie come mi ha insegnato mia mamma (vedi ricetta qui); questa volta sono stata attratta dalle loro uova, piccole e variegate. Le ho prese senza avere una vera idea di cosa farne poi, stasera, le ho pensate assieme ai piselli, semplicemente sode. Sulla confezione c’è scritto “naturalmente leggere”…confrontando i valori nutrizionali con le uova di gallina, … Continua a leggere
Sempre alla ricerca di alternative senza glutine per Massimo, avevo comprato, a Cesenatico, il riso glutinoso in un negozio specifico per celiaci…è un ingrediente difficile da trovare, almeno dalle mie parti per cui appena l’ho visto l’ho comprato. Proprio ora che non ne avevo più bisogno: la mia ricetta per la sfoglia senza glutine è già perfetta! se non fosse che sono … Continua a leggere
Mio marito fa la voglia di mangiare il Tiramisù classico, che di solito facevo con i savoiardi acquistati già pronti. Ma essendo lui ingordo di questo dolce, che è il suo preferito, non riesce a darsi un limite e rischia di stare male…Così ho pensato di fare i savoiardi senza glutine; ci sono molti dolci che vengono belli e buoni … Continua a leggere
Le uova con le zucchine sono sempre state il piatto risolutivo di una cena frettolosa; quando le faceva mia mamma metteva tutto insieme nella padella; ho provato a raffinare la ricetta e devo dire che è molto pratica oltre che buona. Ingredienti per 1 persona: 2 uova 1 cucchiaio di … Continua a leggere
Una miscellanea di gusti e colori per un piatto adattissimo come antipasto se trasformato in canapè Continua a leggere
un piatto a base di uova, nutriente ma delicato, farcito con prosciutto cotto e mascarpone Continua a leggere
un piatto unico estivo, ricco di verdura, buono anche freddo Continua a leggere
un secondo piatto a base di uova, farcito e contornato per una pietanza completa Continua a leggere
