Archivi tag: uova

Dolce di chiare d’uovo

Dolce di chiare d’uovo

E’ Pellegrino Artusi che lo chiama Dolce di Chiare d’uovo; bella titolazione ma un po’ demodè, anche se preferisco il termine vintage: ha il sapore nostalgico di cose passate ripescate dalla soffitta; tolta la copiosa mano di … Continua a leggere

Tortino di tonno e peperoni

Tortino di tonno e peperoni

Adatto per essere portato come “presente commestibile” ad una cena da amici il Tortino di tonno e peperoni proviene da una raccolta di torte salate dello scorso anno (supplemento n.1 a Ricette … Continua a leggere

Tortino semplice agli asparagi

Tortino semplice agli asparagi

Periodo di asparagi…periodo di uova, colori pastello, giornate soleggiate e fresche…Pasqua alle porte. Tutto riconduce alla primavera con i suoi profumi e le temperature miti, con la natura che si risveglia e … Continua a leggere

Spiedini di frittata

Spiedini di frittata

Questi coloratissimi spiedini di frittata, altro non sono che due tipi di frittata, semplici e verdurose, che ho presentato per una cena alternativa. Io prediligo i piatti a base di verdura, la … Continua a leggere

Frittata di radicchio al forno

Frittata di radicchio al forno

Questa Frittata di radicchio al forno è nata, come tante mie ricette, dalla necessità di utilizzare ingredienti datati, in frigo: una vecchia zucchina, e 3 piccolissimi cespetti di radicchio rosso, una mezza … Continua a leggere

Tortino di frittate

Tortino di frittate

Il nome originale di questo tortino di frittate è ” Frittate di verdura in sandwiches” trovata in un libretto di ricette promozionale che si intitola “il mondo in tavola”; la ricetta è … Continua a leggere

Frittatine nella pancetta

Frittatine nella pancetta

Questa ricetta è di Sonia Peronaci, ricetta carinissima che ho voluto provare tempo fa perché la volevo inserire in un pasto finger food. Ho fatto delle piccole modifiche, un po’ per adattamento … Continua a leggere

Torta alle nocciole (senza burro)

Torta alle nocciole (senza burro)

Questa buona torta l’ho presa da una rivista che possiedo e che ormai ho frustato a furia di guardarla (Buona Cucina del marzo 2002)…questa mi ispirava tanto e tutte le volte mi … Continua a leggere

Busecca matta

Busecca matta

Ovvero: quando una frittata si crede un piatto di tagliolini al sugo di pomodoro o, come ho scoperto ricercando il significato di “busecca”, crede di essere “trippa” (Busecca Matta= trippa povera!) Bellissima, … Continua a leggere

Antica Torta Marciapane

Antica Torta Marciapane

Anche questa buona torta è tratta dal libro del “pane” di Anna Gennari nella sezione: “Il pane non si butta”; il titolo per esteso è Antica Torta Marciapane di Sestola ma non … Continua a leggere

Uova sode farcite su giaciglio di cipolla

Uova sode farcite su giaciglio di cipolla

Sono in ferie, piove e la giornata si preannuncia sonnolenta. Così ho pensato che è ora di pulire il frigo..il mio è molto grande e dentro c’è di tutto! Ho trovato della … Continua a leggere

Uova di quaglia ai piselli

Uova di quaglia ai piselli

Ogni tanto cuocio le quaglie come mi ha insegnato mia mamma (vedi ricetta qui); questa volta sono stata attratta dalle loro uova, piccole e variegate. Le ho prese senza avere una vera … Continua a leggere

Maccheroni al pettine (senza glutine)

Maccheroni al pettine (senza glutine)

Sempre alla ricerca di alternative senza glutine per Massimo, avevo comprato, a Cesenatico, il riso glutinoso in un negozio specifico per celiaci…è un ingrediente difficile da trovare, almeno dalle mie parti per … Continua a leggere

Savoiardi senza glutine (con farine naturali)

Savoiardi senza glutine (con farine naturali)

Mio marito fa la voglia di mangiare il Tiramisù classico, che di solito facevo con i savoiardi acquistati già pronti. Ma essendo lui ingordo di questo dolce, che è il suo preferito, … Continua a leggere

Frittata vegetariana

Frittata vegetariana

                    Le uova con le zucchine sono sempre state il piatto risolutivo di una cena frettolosa; quando le faceva mia mamma metteva tutto … Continua a leggere

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